Articles populaires – rêveries culinaires

8 juillet 2015

Tarte aux framboises et Moelleux coco , version vegan (sans oeufs, sans beurre)

Toujours soucieuse de notre bien être ,je joue de plus en plus avec les substituts tels que les purées d'oléagineux, les produits végétaux , de bons produits sains pour faire des desserts gourmands et accessibles à tous ...certains ont du diabète, des...

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Tags: framboises, sablés, vegan, sans gluten, sans oeufs, sans beurre, tartes, cocos

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18 février 2015

Comme une fougasse (sans gluten, sans lait, sans oeufs)

Voilà une solution gourmande pour l'apéritif! Le moelleux d'une fougasse se retrouve en associant la farine de riz et et la poudre d'amande mais pour avoir déjà réalisé une fougasse , hormis ce point particulier je ne trouve pas de ressemblance avec la...

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Tags: olives, tomates séchées, Fougasse, sans gluten, sans lait, sans oeuf, herbes de Provence

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21 octobre 2015

Cake aux céréales et aux agrumes avec ou sans gluten

Varier les ingrédients le plus possible et les adapter en fonction des goûts et des impératifs de chacun... Je partage avec plaisir mes petites découvertes dans l'espoir que chaque individu puisse trouver son bonheur. Rien n' est impossible ! Une recette...

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Tags: agrumes, cake chèvre, sans gluten, sans oeufs, avoine, céréales, millet

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12 août 2015

Poivrons farcis à l'orientale

J'ai plusieurs recettes en retard, j en oublie certainement au fil des jours. Je vais essayer de vous raconter ma recette faîte sur le pouce. J'avais des poivrons à cuisiner ce jour là et pas beaucoup de temps devant moi... Ingrédients pour deux gourmands...

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Tags: tomates séchées, amandes, menthe, abricots, raisins, vegan, couscous

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28 octobre 2015

Salade quinoa-lentilles corail , courge rôtie, pistaches et cranberries

Ces derniers temps, nous rénovions la maison. Du coup les publications se sont faîtes plus rares et je vous demande de bien vouloir m'en excuser. Mais nous allons y remédier très prochainement. Lors de mes pauses , j'ai découvert un blog très sympathique...

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Tags: sans gluten, pistaches, lentilles corail, quinoa, butternut, cranberries, bio

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23 septembre 2016

Tarte tomates-chèvre revisitée

Péruvienne ? Mexicaine? Quatre siècles après le retour de Christophe Colomb, les botanistes s'interrogent toujours sur l'origine précise de la tomate.. Après avoir cru que la tomate provenait des zones montagneuses des Andes Péruviennes, on sait aujourd'hui...

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Tags: tarte, chèvre, sans oeuf, tartes, câpres, tomates, sans lait de vache

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31 mars 2012

Passionnata

J'ai reçu récemment mes feuilles de transfert et il me tardait de les utiliser! Je me suis inspirée d'une recette vue dans le livre de Jean-Michel Perruchon.J'ai quelque peu modifié les proportions pour faire un gâteau pour 8.10 personnes mais vous pouvez...

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Tags: chocolat, praliné, bavaroise vanille, mousse, passion, pâte sablée amande

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9 février 2014

Exotique

Une cigarette Ananas ,sorbet mangue,des billes de mangue recouvertes de lait de coco et une purée d'avocat! Pour cette recette j'ai décidé de faire ma purée d'ananas Maison, franchement c'est un jeu d'enfant , je vous explique à la fin de mon article...

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Tags: Exotique, billes mangue., cigarettes ananas purée 'avocat, gelée de coco, purée de fruits, sorbet mangue

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11 mars 2015

Curry de champignons et riz à l'indienne (sans gluten)

Une recette sans gluten. Le raïta est une sauce indienne à base de yaourt qui accompagne des salades ou des plats cuisinés.Dans cette recette , il intervient en élément de liaison. Ingrédients pour 4 personnes 150 g d'oignons 200 g de poireaux 1 branche...

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Tags: champignons, sans gluten, curry, macis, raîta, riz à l indienne

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22 juin 2015

Tartare de fenouil et kiwi au citron vert et à la menthe

Une entrée très appréciée avec les beaux jours et en plus très bénéfique pour notre santé! Un petit tartare explosif et riche en vitamine C (vitamine antioxydante par excellence). Le fenouil a des propriétés bénéfiques à la digestion, il favorise le transit...

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Tags: citron vert, menthe, vegan, fenouil, kiwi, detox

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16 mars 2015

Soupe de quinoa aux légumes

Encore une petite soupe, les soirées sont toujours fraîches! Ingrédients pour deux gourmands 60g de quinoa bouillon de légumes 6 tiges de brocolis 100 g de poireau émincé le jus de deux citrons verts 2 cc de tamari 80 g de tofu 4 cs de coriandre finement...

Posté par pequeryfrancoise à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vegan, sans gluten, tofu, brocoli, quinoa, tamari

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15 décembre 2014

Terrine aux légumes

L'alimentation est l'un des piliers de notre santé. A l'approche des fêtes, il est bon d'avoir quelques recettes végètariennes sous la main afin de se préparer à faire quelques agapes.... Une terrine à base de lentilles corail avec des légumes en l'occurence...

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Tags: noisettes, châtaignes, végan, anti cholestérol, lentilles corail, terrine aux légumes

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26 mars 2015

Salade de nouilles

Avec ses spaghettis de carotte et de courgette, cette salade typiquement asiatique est très gourmande. Les nouilles de sarrasin , que l'on appelle soba, constituent l'élément nutritif. Une assiette riche en couleurs et en textures, est un pur régal! J'ai...

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Tags: vegan, sans gluten, grenade, nouilles de sarrasin, spaghettis de légumes, tofu fumé

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30 juillet 2015

Millefeuille d'aubergines au Pélardon et brousse de brebis, vinaigrette de poivron rouge safranée

Une petite recette du midi comme nous les aimons... Le Gard regorge de bons produits , nous sommes fidèles à cette région depuis de nombreuses années ... Ingrédients pour 4 personnes 2 aubregines 2 pélardons 100 g de brousse de brebis 1 poivron rouge...

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Tags: millefeuille, aubergines, brousse de brebis, poivron rouge, pélardon, safran

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28 novembre 2015

Cromesquis de Veau fermier , risotto aux champignons

Une recette avec un produit Normand bien goûteux! Le Neufchâtel est le plus ancien fromage normand.Il en est fait mention dans une charte au XI siècle et il figure notamment dans les comptes Saint-Amand à rouen en 1543.Durant la guerre de cent ans,les...

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Tags: veau, Neufchâtel, risotto, champignons, crosmesquis de veau, parmesan vegan

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15 décembre 2015

Crèmeux marrons-chocolat à la poire Sans gluten

A Noël , il en faut pour tous les goûts !! Certains aiment le chocolat , d'autres le café , certains les fruits , d'ailleurs je viens de confectionner une bûche aux agrumes et je la publie très vite! Un dessert pas compliqué , onctueux, réconfortant ,...

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Tags: chocolat, poires, meringues, crème de marrons, sans gluten, crèmeux

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5 novembre 2015

Tartelettes mandarines-kiwis (sans cuisson)

L'originalité de ces tartelettes réside dans le fait que la crème pâtissière n'est pas faite à base d'oeufs et de lait mais tout simplement avec des noix de cajou! C'est bluffant et délicieux! Les noix de cajou font des crèmes extrêmement onctueuses.La...

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Tags: mandarine, vegan, sans lait, sans oeuf, Tartelettes, crue

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16 janvier 2016

Racine carrée

Depuis plus d'un an que je possède mon extracteur de jus JUPITER , nous démarrons la journée avec des jus hauts en couleur ou en goût pour nettoyer notre organisme et le booster. C'est un régal et cela redynamyse surtout après les fêtes , on sent la différence!...

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Tags: Betterave, carottes, pomme, chou kale, jus de légumes et de fruits, jus détox

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2 février 2016

Cache-Kale

Un jus très green mais qui remporte un franc succès! Pour deux grands verres 6 feuilles de chou kale (150g) 2 poignées d'épinards (60 g) les graines d'une grenade 2 petites pommes 1 cc de spiruline Passer à l'extracteur le kale, les épinards, la grenade...

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Tags: grenade, chou kale, jus détox, jus, spiruline, épinards

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4 février 2016

Super-héros de l'hypertension

Ce jus est un concentré de céleri, betterave, brocoli avec de la pomme et du persil. Vive les jus de fruits et de légumes ! Ces nouveaux élixirs sont un excellent moyen de faire le plein de vitamines, de minéraux , antioxydants, fibres et protéînes! Pour...

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Tags: Betterave, pommes, détox, céleri, hypertension, jus .

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17 octobre 2016

Tarte chocolat -coco et citron vert à la semoule de couscous

Un fond de tarte à la semoule de couscous , une idée bluff ante mais je vous invite à tester ! Attention , j'attire votre attention sur le fait qu' il faut utiliser du lait de coco en brique fluide et non celui en boîte qui est plus crémeux . J'ai essayé...

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Tags: cacao, citron vert, noix de coco, lait de coco, semoule de couscous, agar agar

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17 mai 2017

Tarte au Brocciu et au miel

Le brocciu, que certains comparent à tort à la ricotta, est un fromage délicieux, frais en bouche, fondant, qui se déguste à la cuillère, nature, avec du sucre ou du sel, ou s'impose comme l'ingrédient-clé de nombreuses recettes corses. Un fromage si...

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Tags: menthe, miel, brocciu, courgette, tarte salée

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14 février 2019

Saint-jacques, velouté de courge, gelée de thé vert et fruits de la passion

D'où vient le nom? Dans le sermon "Veneranda dies" extrait du codex Calixtinus, ouvrage du XII siècle ,la coquille est le symbole des bonnes oeuvres, pareil à une main ouverte. A quelques kilomètres de Saint-Jacques de Compostelle, la plage de la côte...

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Tags: saint-Jacques, fruits de la passion, potiron, gelée de thé vert

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5 mai 2017

Dorade sauvage marinée

La dorade , caractérisée par une chair délicate et maigre , est un poisson riche en sels minéraux, avec une teneur élevée en protéines et peu de matières grasses.Elle a une chair savoureuse et délicate qui convient à des marinades corsées et parfumées....

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Tags: dorade, marinade, fenouil, poudre d'olives noires

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8 mars 2012

Sablés de mangue et de rhubarbe,gingembre et girofle

Le week end dernier j 'ai trouvé des mangues magnifiques et j'ai fait le plein de gingembre confit..jus de yuzu etc..Et me voilà donc à la recherche d'une recette réunissant les différents produits!J' ai trouvé mon bonheur dans le livre de Philippe Conticini!...

Posté par pequeryfrancoise à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, sablés, gingembre confit, girofle, mangue

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