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Crème anglaise

Crème de marron

Crème pâtissière

Macarons

Meringue Française

Mode d'emploi de la poche à douille

Pâte à choux

Pâte à crêpes

Tempérage du chocolat

 

Pâte à croissants/pains au chocolat.

 

Pâte pistache/noisette

Pâte sablée

Praliné Maison

Purée de fruits