Viande-Volailles

Filet de veau poché et grillé Nems de chou braisé au confit de canard, chips de topinambours 1 Tournedos rossini, purée de poires tapées grenadin de veau au pont-l'évêque jarrret de veau laqué au cidre magret de canard au miel, mousseline de celeri 1 magret de canard, laguiole et pêches roties mignon de veau roti aux champignons, chantilly d' ail mignon de veau roti, sauce gribiche mignonnette d 'agneau aux agrumes Agneau rôti au miel et aux fruits axoa de veau brochettes de canard, sauce aux prunes Brochettes de poulet vanille-sésame canard au poivre anesthésiant Canard aux citrons confits et aux olives Canard aux marrons,sauce au miel et aux figues pintade aux fruits secs roti de veau à la vanille souris d' agneau aux figues, zestes d' orange gateau de couscous en salade, mimolette 24mois Cuisse de lapin farçie aux pommes et à la cannelle Mijoté de collier d'agneau magret de canard, laguiole et pêches roties magrets de canard éxotiques Magrets de canard rôtis à l' abricot et romarin Filet de boeuf,poêlée de fèves et de rattes,jus à l'arabica Selle d'agneau rôtie en viennoise d'herbes brochettes de canard, sauce aux prunes Brochettes de melon ,banane,et crevettes marinées au citron vert Brochettes de poulet vanille-sésame Porc et fricassée de lentilles,cromesquis de pied de porc Picatta de boeuf comme un Strogonoff Epigramme Pintade, noisette, cassis Selle d' agneau façon tatin Filet mignon de veau, cromesquis de ris de veau, salsifis braisés tajine de poulet aux edamamés et aux fèves sauté de dinde au curry de madras, ananas & co cromesquis de veau, risotto de champpignons 1 roti de magret aux patates douces et aux fruits brochettes de poulet grillé, sauce coco curry magret de canard, sauce à l'orange et spéculoos