Les Saint-Jacques Index
Céviche de Noix de Saint-Jacques aux fraises
Coquilles Saint-Jacques au magret , jus de mangue acidulé et croustillant de sésame- wasabi
Duo de lentilles et Saint-Jacques aux agrumes
Etuvée de poireaux et noix de Saint-Jacques à l'huile de noisette
Millefeuille de Saint-Jacques à la mangue et à la vanille
Noix de Saint-Jacques , chou fleur cru et cuit , espuma de vanille
Noix de Saint-Jacques et couteaux au jus de pomme
Noix de Saint-Jacques poêlées et mousseline de choux de Bruxelles
Noix de Saint-jacques poêlées , risotto de panais , sauce cassolette
Noix de Saint-Jacques rôties , bouillon de coco -curry , huile de citron
Noix de Saint-Jacques rôties, chips de panais et noisettes grillées
Pâtes fraîches au cresson, Saint-Jacques rôties, chips de Saint-Jacques
Saint-Jacques dorées ,purée onctueuse de carottes , émulsion de riz basmati au gingembre
Saint-Jacques de Dieppe aux fruits et aux légumes
Saint-Jacques aux spéculoos , écrasée de bananes , émulsion de gingembre
Saint-Jacques poêlées , bavaroise de porto
Saint-Jacques poêlées ,sauce aux agrumes
Saint-Jacques rôties aux navets
Saint-jacques , veloute de courge , gelée de thé vert et fruits de la passion
Salade de mesclun aux Saint-Jacques et au chorizo