Articles populaires – rêveries culinaires

29 juillet 2014

Cocktail fraîcheur

Le nombre de calories de ce cocktail est vraiment limité. Vous apprécierez son parfum et sa fraîcheur! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pastèque 250 g de fraises 1 citron vert quelques glaçons (facultatif je préfère sans) Épépiner la pastèque et...

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Tags: pastèques fraises citron vert

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8 août 2014

Gaspacho (anti-cholestérol)

Un incontournable de l'été! Ingrédients pour 4 personnes 800 g de tomates 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cas de curcuma 2 cas de fromage blanc à 0% (penser également au tofu soyeux) un peu de basilic ou persil ... 1 tranche...

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Tags: gaspacho anticholestérol tomates poivrons graines de lin levure

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28 août 2014

Poivronnade sur radis noir

Une petite recette très simple pour profiter des apéros entre amis sans culpabiliser ! Vous pouvez faire une poivronnade plus ou moins épaisse suivant vos objectifs , vous pouvez tout aussi bien l'utiliser pour agrémenter un plat de pâtes ou de légumes......

Posté par pequeryfrancoise à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivronnade apéritif anti cholestérol radis noir

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20 mai 2014

Flan de courgette au basilic et son coulis à la purée de graines de courge

Toujours dans ma quête de cuisiner bio et bon, je vous propose cette petite entrée . La purée de graines de courge est un pur régal ,une fois que vous y aurez goûté ,vous ne pourrez plus vous en passer! Pour info les graines de courge comme toutes les...

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Tags: Flan de courgettes purée de graines de courge

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25 septembre 2014

Panna cotta au lait d'amandes et aux framboises

Nous avons la chance d'avoir encore des framboises alors une petite douceur gourmande sans oeufs , sans produits laitiers ... Le lait d'amandes a un petit goût prononcé mais vous pouvez le remplacer par du lait d'avoine ou de soja de saveur plus neutre....

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Tags: panna cotta lait d'amandes framboises

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7 octobre 2014

Crumble de mirabelles

Toujours les petits plaisirs de mon jardin! J'ai trouvé ma recette de compotée et j'en abuse...Très simple, le goût du vrai ,un pur régal et pour les plus gourmands un crumble croustillant aux noisettes très léger! Ingrédients 500 g de mirabelles 3 cardamomes...

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Tags: Crumble compotée fève de tonka noisettes

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12 novembre 2014

La fabrication du pain

Tout d'abord un grand merci à Cathy Ytak pour ses précieux conseils, ses explications simples ,précises ....Je ne peux que vous conseiller son livre ,depuis je n'arrête pas de confectionner mes pains.. J'espère vous donner l envie de faire votre pain...Lorsque...

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Tags: pain conseils ingrédients pour pain

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7 décembre 2013

Pudding aux dattes

Ces derniers temps j'ai découvert le blog de "Miss Pat", sa cuisine est orientée bio, riche en nutriments... mais aussi très très gourmande ! mon attention s'est portée sur cet entremets et c'est délicieux!! Sans gluten et sans lait de vache ... Je l'ai...

Posté par pequeryfrancoise à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pudding aux dattes.dessert sans gluten et sans produits laitiers

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25 novembre 2014

Fondant à la crème de marrons et chocolat sans gluten,sans oeuf,sans lait

Ce week- end des amateurs de chocolat arrivent !... Des fondants, j en ai fait depuis de nombreuses années , cette recette s'adresse aux personnes soucieuses de leur santé ou ayant des problèmes d'allergie au gluten mais d'une manière générale à tous...

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Tags: Fondant marrons chocolat sans oeuf sans lait sans gluten

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20 novembre 2014

Salade Thaïe à la mangue

Une salade très colorée et pleine de vitamines! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pâtes ( sans gluten pour les intolérants) 1 poivron rouge 2 belles carottes ( de différentes couleurs si vous pouvez trouver) 1 avocat 1 mangue 4 cas de beurre de cacahuète...

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Tags: salade Thaïe à la mangue

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26 novembre 2013

Foie gras au pain d'épices façon opéra et bonbon croustillant

A l'approche des fêtes de Noël nous pensons souvent au foie gras donc je vous propose cette version très facile. Ingrédients pour 4 personnes 350g de foie gras,1 paquet de feuilles de brick,50g de chocolat noir,du confit de figues ou oignons figues...du...

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Tags: Foie gras au pain d'épices.Bonbon croustillant au foie gras.

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21 décembre 2013

Joyeux Noêl

La froide saison c 'est la douce chaleur du foyer ,c'est la famille retrouvée et la bonne humeur. Puisse ce Noël se prolonger durant toute l'année. Une pensée particulière pour toutes les personnes isolées,malades ou sans abri.Egalement pour ceux qui...

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Tags: Noël.

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19 novembre 2013

Saint-Jacques dorées,purée onctueuse de carottes,émulsion de riz basmati au gingembre

La Normandie est ,avec la Bretagne,la région de pêche à la coquille Saint-Jacques! Ce dimanche nous sommes allés faire une ballade iodée ,et nous sommes allés à la criée! A la criée du matin,les mareyeurs offrent poissons,coquillages et crustacés. Quel...

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Tags: Saint-Jacques .émulsion de riz basmati au gingembre.

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24 septembre 2014

Compotée d'automne

Une petite compotée pour terminer en douceur le repas. Il me restait quelques figues un peu mûres ..quelques flocons d'avoine et quelques amandes effilées pour apporter une note craquante et le tour est joué. Un filet de citron vert pour une petite touche...

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Tags: pommes figues flocons d'avoine amandes

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9 novembre 2014

Entremets aux kiwis

Aujourd'hui un dessert gourmet et très facile à réaliser! Mes kiwis étaient très mûrs donc j'ai préféré les manger ainsi pour redonner un peu de saveur et d'onctuosité. Ingrédients pour 3 ou 4 gourmands 6 kiwis + eventuellement un pour la décoration 2...

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Tags: kiwis crème aux kiwis

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4 novembre 2013

Paëlla végétarienne

Aujourd hui je privilégie une alimentation saine et dans la mesure du possible respectueuse de l'environnement. Tout d'abord pour notre santé et notre bien être. Des produits naturels et de bons petits plats faits Maison,faire mieux en pensant au long...

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Tags: Paëlle végétarienne.vegan

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10 décembre 2013

Gougères au fromage, au pavot et au paprika

Une petite recette classique mais quelques astuces pour les débutants pour éviter les déboires auxquels j ai du faire face à mes débuts! Toujours enfourner vos choux dans un four préchauffé à 210° sans chaleur tournante et au bout des 30-40 minutes de...

Posté par pequeryfrancoise à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gougères.chouquettes au fromage.gruyère.

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30 décembre 2014

Nouvel an

Ce nouvel an est une belle occasion pour vous manifester mon attachement et vous souhaiter une année remplie de petits bonheurs , d'émotions , de surprises, de la sérénité, et surtout une bonne santé! Que notre amitié illumine cette nouvelle année de...

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Tags: Bonne année ! 2015!

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11 novembre 2014

Brioche sans beurre , sans oeuf et sans lait

Comme je vous le disais , je n'ai pas d'étiquette ,de profil particulier...je propose d'ailleurs dans mon blog la brioche traditionnelle , la brioche au mascarpone et bien d'autres mais je suis aussi à la recherche d'une cuisine plus saine , pour se faire...

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Tags: brioche sans oeuf sans lait sans beurre

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13 janvier 2015

Sablés Vegan sans beurre sans oeufs

Faciles à réaliser et très gourmands! La purée d'amandes remplace l'oeuf . Ingrédients 180g de farine 75 ml d'huile de pépin de raisin 80g de sucre de canne 2 cas de purée d'amande 2 cas de lait d'avoine gousse de vanille Des zestes de citron (facultatif...

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Tags: sablés vegan sans oeufs sans beurre sans lait

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28 août 2013

Brioche au mascarpone

Lors de ma visite chez Mamzelle Eva ,j'ai vu sa brioche ,une version différente de la mienne et j'ai voulu tester!! L'ouverture vers les autres est très importante pour progresser ... Par contre je n'avais pas assez de mascarpone alors j'ai complété avec...

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Tags: brioche

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29 décembre 2014

Bûche Passion, coco , citron sans lactose ou avec ,deux versions

Pour Noël , j'ai préparé l incontournable Royal au chocolat pour les inconditionnels et je cherchais une recette plus fruitée , un peu acidulée et j'ai trouvé mon bonheur sur le très beau blog d'Isa , Pourquoi pas ? Vous trouverez de très belles recettes...

Posté par pequeryfrancoise à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Büche passion coco citron sans lactose ou avec

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24 août 2013

Galette de sardines chaudes,fondue de poivrons,huile de basilic et citron confit

Une entrée que nous avons vraiment appréciée! Ingrédients pour 4 gourmands Une pâte feuilletée Maison pour nous 12 sardines,1 oignon,2 poivrons,parmesan,huile d'olive,huile de basilic,des lamelles de citron confit. Marinade huile d'olive,jus de citron,échalote,ail,sel,poivre...

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Tags: Sardines.

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11 mars 2015

Taille des légumes

On épluche certains légumes parce que leur peau est dure mais aussi parce qu'elle contient des pesticides ou des produits chimiques qui résistent au lavage. Il faut souvent laver , éplucher et couper les légumes juste avant de les cuisiner afin d'éviter...

Posté par pequeryfrancoise à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: découpe de légumes

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16 août 2013

Cake au citron façon Rêveries culinaires

Toujours dans ma quête de gâteaux, saveur citron,je vous propose aujourd 'hui mon cake . 150g de sucre, jus de 2 citrons,180g de farine,3 oeufs,60g de beurre ,90g de crème liquide,2cs de limoncello,1 pincée de fleur de sel,1cac de levure. Préchauffer...

Posté par pequeryfrancoise à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake au citron.limoncello.

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