rêveries culinaires

13 octobre 2016

Ananas rôti , crème citron vert-menthe

Ingrédients Ananas , je choisis quand je le peux un ananas pain de sucre . L'ananas Pain de Sucre "Trésor du Sud" est une variété rare. Il a la particularité de rester vert à maturité. Fondant, il offre une chair blanche, très juteuse et sucrée. Son coeur,...

Posté par pequeryfrancoise à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, végétarien, ananas..

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11 octobre 2016

Tartelettes -röstis au chèvre frais et tomates cerises

Une petite recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands! Une tartelette originale où le fond de tarte est réalisé avec des légumes ! Habituellement les röstis sont servis en accompagnement , là elles se transforment en "pata-tartelettes". Félicitations...

Posté par pequeryfrancoise à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, Tartelettes ., röstis

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10 octobre 2016

Panna cotta de chou-fleur , sauce safranée à ma façon

Récemment j ai vu cette recette dans la revue Slowly Veggie , le visuel m'a beaucoup plu mais je l'ai revue et faite à ma façon car si je peux me permettre, il me semble qu'elle comporte quelques erreurs. Tout d'abord 8 g agar agar pour 500 g de liquide...

Posté par pequeryfrancoise à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, panna cotta de chou fleur

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7 octobre 2016

Saumon et brunoise de fenouil

Le fenouil a de nombreuses propriétés bénéfiques à la digestion, il favorise le bon fonctionnement du transit et lélimination des toxines. Une recette toute simple et n'oubliez pas en cuisine tout est possible , chacun réagit à sa façon et doit trouver...

Posté par pequeryfrancoise à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fenouil

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6 octobre 2016

Crème au jus de pomme sans sucre ajouté

Un petit dessert à consommer sans modération au goûter ou en dessert... Nul besoin d'ajouter du sucre... le jus de pommes libère ses saveurs sucrées lors de la cuisson et apporte douceur et légèreté. Les pommes sont l'un de mes "sucrants " naturels préférés...

Posté par pequeryfrancoise à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, jus de pommes, crème sans sucre ajouté, chips de pomme

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4 octobre 2016

Bricks farcies

Pour un dîner léger ou en guise de mises en bouche , des bricks avec les dernières courgettes et la menthe du jardin... La graine de chia a une teneur très élevée en oméga 3, riche en polyphénols et en fibres.. Ingrédients pour 4 gourmands 10 à 12 feuilles...

Posté par pequeryfrancoise à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, sésame, bricks, graine de chia, recette végétalienne

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2 octobre 2016

Tataki de saumon , sauce cacahuète , nouilles somen

On associe souvent la cuisine japonaise au cru ; le pays a en effet développé cet usage et l’a élevé au rang d’art culinaire avec les sushis et sashimis. On connaît également bien les yakitoris, ces grillades nipponnes moelleuses et cuites à coeur. Quelque...

Posté par pequeryfrancoise à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, Tataki, beurre de cacahuète, nouilles somen

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30 septembre 2016

Gâteau renversé à a rhubarbe

Il était temps de cueillir la rhubarbe dans le jardin.. La rhubarbe à la saveur acidulée, se prêtent aux plats sucrés et salés ..Elle se marie d'ailleurs fort bien avec le poisson.. La rhubarve , grâce à ses fibres est une alliée de premier plan dans...

Posté par pequeryfrancoise à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, sans gluten, gâteau renversé, caramel

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29 septembre 2016

Crème crue à la mangue

La patisserie crue permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients ... Cuisiner crue , c'est apprendre à cuisiner autrement, découvrir que des ingrédients insoupçonnables peuvent se substituer aux classiques ingrédients, la courgette , l'avocat...

Posté par pequeryfrancoise à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangues, vegan, noix de coco, crème crue

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28 septembre 2016

Gaspacho de crudités à la mangue , parfumé à la menthe

Une recette pour prolonger l'été encore un peu , je vous conseille de tester car c'est vraiment facile et délicieux! Ingrédients pour 4 gourmands 3 grosses tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 mangue 2 cas d'huile d'olive 1 cc...

Posté par pequeryfrancoise à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, menthe, gaspacho, crudités

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