rêveries culinaires

22 mars 2017

Pommes confites au crumble léger amande-cannelle (sans sucre ajouté)

Un dessert simple mais sa présentation aiguise notre appétit, nous met l'eau à la bouche . La présentation est pour moi très importante , un simple fruit peut se transformer en une délicieuse gourmandise ! Nous avons tous mangé des pommes cuites , ici...

Posté par pequeryfrancoise à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, pommes, sans sucre ajouté

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

19 mars 2017

Un parfum d'iode

Je vous emmène plonger dans la profondeur de l'horizon partager ma passion pour cette magnifique région d'adoption ; la Normandie! Une invitation à rêver, à aimer, à ressentir, à vivre... Mes pas me portent régulièrement vers les bords de mer où les marins...

Posté par pequeryfrancoise à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: la mer, les mouettes, parfum diode, photos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2017

Bar de ligne sauvage, bouillon aux épices douces et chou- fleur

Un pavé de bar poêlé , arrosé d'un bouillon entièrement végétal et enrichi d'un mélange d'épices douces. Le chou- fleur se décline en différentes textures ; râpé, blanchi, ou en pickles. J'aime beaucoup l'esprit végétal de ce plat que l'on peut adapter...

Posté par pequeryfrancoise à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bar, bouillon végétal, chou fleur, pickles

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

16 mars 2017

Filets de sardines farcies, caramel à l'ail

Chaque saison apporte un large choix de poissons pour le plus grand plaisir de nos papilles , il faut les préserver et apprendre à les consommer en respectant leurs cycles de reproduction.Cuisiner ces produits en pleine saison c 'est se garantir d'avoir...

Posté par pequeryfrancoise à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sardines., Brebis, artichauts

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

9 mars 2017

Dos de lieu jaune à la bière et au curcuma

Le lieu jaune est un beau poisson avec une robe souvent mordorée et des yeux bien noirs bordés de jaune. En Bretagne, on l’appelle souvent « l’officier » tant il présente bien. Sa chair est excellente et se prête à plusieurs façons pour le préparer Ingrédients...

Posté par pequeryfrancoise à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, lieu jaune

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2017

Moelleux aux carottes

Une petite recette simple pour un apéritif gourmand à adopter selon vos goûts! Désolée mon message est parti avant la fin de la rédaction! Avec toutes mes excuses, merci de votre compréhension! Ingrédients 2 c.à s. de purée d'amandes 1 yaourt de brebis...

Posté par pequeryfrancoise à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, amuse-bouche, moelleux aux carottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2017

Baguette sur poolish

Depuis plusieurs années , nous faisons notre pain Maison à la main..Nous aimons les choses naturelles et simples.. Réussir son pain soi même , quel plaisir et quel régal! Le pain est le savoureux compagnon de nos repas. Pour faire un bon pain , il faut...

Posté par pequeryfrancoise à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes, poolish

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2017

Sablés aux baies de goji

Les baies de goji sont des petites baies orangé d'arbustes asiatiques nommés Lyciets. Baies aux mille vertus, elles se présentent le plus souvent séchées. Mais pour rester en forme , ne pas oublier de diversifier notre alimentation et restons attentifs....

Posté par pequeryfrancoise à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baies de goji, pralin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2017

P'tits chocs

Toujours un franc succès ces petits gâteaux!!! Rien de plus simple , il suffit de réaliser des sablés et de passer deux couches de chocolat en respectant le tempérage du chocolat ( à moins que vous soyez très pressés! ) Le tempérage est la clé de la réussite...

Posté par pequeryfrancoise à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sablés, tempérage

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2017

Dos de cabillaud basse température, quenelles de Saint-Jacques, aïoli végan

L'avantage de ce type de cuisson est d'éviter le dessèchement et de garder le moelleux de la chair, le côté translucide du poisson. La cuisson reste une valeur sûre pour la dégustation. La texture et le goût nous permette de rester au plus près du goût....

Posté par pequeryfrancoise à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aïoli vegan, dos de cabillaud basse température

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote