rêveries culinaires

14 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques rôties , chips de panais et noisettes grillées

Pour recevoir dans la joie , la bonne humeur , et être zen , voici une recette simple mais bluffante. La cuisine du coeur avec des produits de saison , le goût du vrai ! Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 1 potimarron 1 panais 50 g...

Posté par pequeryfrancoise à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-Jacques, noisettes, chips de panais, panais

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11 décembre 2015

Fondantà la patate douce et à l'orange sans gluten

Comme je vous le disais récemment , la patate douce est un ingrédient à la polyvalence redoutable. Cuisiner sans gluten , ni lait c'est surtout composer avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs sans rogner sur la gourmandise ou la convivialité....

Posté par pequeryfrancoise à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans gluten, patate douce, fondant

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8 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques et couteaux au jus de pomme

Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles. Toutes les occasions sont bonnes pour déguster les produits de la mer! La Normandie est ,avec la Bretagne,la région de pêche à la coquille...

Posté par pequeryfrancoise à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-Jacques, couteaux, jus de pomme

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7 décembre 2015

Makis de concombre au crabe

La culture du sushi a été rapidement appréhendée et appréciée par les Occidentaux, qui y ont apporté leurs touches personnelles pour faire évoluer le sushi. Les makis sont généralement roulés à l'aide d'une feuille d'algue nori. Il existe également une...

Posté par pequeryfrancoise à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, crabe, makis

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4 décembre 2015

Bûche patate douce ,noisette et café sans gluten

Cuisiner sans contrainte , c'est respecter certaines barrières infranchissables mais ce n'est pas synonyme de restrictions. Le "sans gluten" n'est pas une mode comme certains pensent...On distingue bien sûr plusieurs degrés de sensibilité: l'allergie,...

Posté par pequeryfrancoise à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, sans gluten, Bûche.noisette, Nöël, patate douce

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3 décembre 2015

Pain Bis

Un pain classique Ingrédients ( à température ambiante) 500 g de farine de blé bise (T80 ou T110) 320 ml d'eau 20 g de levain déshydraté ou 150 g de levain frais ou 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure de boulanger déshydratée. 8 g de...

Posté par pequeryfrancoise à 02:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fait Maison, pain bis

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2 décembre 2015

Salade au Neufchâtel

Je pourrais vous parler du patrimoine normand pendant des heures mais une chose est sûre ,la Normandie regorge de saveurs et c est un art de vivre! Un terroir généreux.. Le Neufchâtel est encore produit de façon artisanale et toujours aussi plébiscité....

Posté par pequeryfrancoise à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Neufchâtelsalade, pomme, céleri

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2 décembre 2015

Rôti de magret aux patates douces et aux fruits

Une recette facile à réaliser pour les fêtes! Attention faire mariner le rôti si possible la veille. Ingrédients pour 6 personnes 2 magrets de 400 g environ 50 cl de jus de fruits rouges 600 g de patates douces ou plus 100 g d'airelles 4 pommes ( je n...

Posté par pequeryfrancoise à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noel, fruits rouges, Magret de canard, patates douces

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29 novembre 2015

Bûche chocolat, coeur mangue-mandarine

Élaborée à partir d'un souvenir d'enfance , puis travaillée avec des associations fruitées, on essaye de surprendre avec des produits simples.. Mon fondant au chocolat associé à la gelée acide mangue -mandarine , j'ai laissé parler mes émotions et mon...

Posté par pequeryfrancoise à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche chocolat, coeur mangue-mandarine

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28 novembre 2015

Cromesquis de Veau fermier , risotto aux champignons

Une recette avec un produit Normand bien goûteux! Le Neufchâtel est le plus ancien fromage normand.Il en est fait mention dans une charte au XI siècle et il figure notamment dans les comptes Saint-Amand à rouen en 1543.Durant la guerre de cent ans,les...

Posté par pequeryfrancoise à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, Neufchâtel, risotto, champignons, crosmesquis de veau, parmesan vegan

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