rêveries culinaires

29 mars 2014

Remerciements

Ce petit poéme et quelques fleurs du jardin car je ne vous remercie pas assez pour vous encouragements,votre fidélitié et toutes vos attentions auxquelles je suis particulièrement sensible...Je voudrais vous dire combien j'apprécie votre présence .Alors...

Posté par pequeryfrancoise à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2014

Saint-Jacques aux spéculoos, écrasée de bananes, émulsion de gingembre

Je me suis inspirée d'une recette de Ludovic Dumont mais j'ai réduit certaines quantités notamment le gingembre ...Excellentes associations que je vous recommande vivement! Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 2 bananes plantains 20 cl...

Posté par pequeryfrancoise à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques bananes émulsion de gingembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2014

Spéculoos à ma façon

Voilà j'ai trouvé ma formule! je cherchais des spéculoos croustillants ,gourmands ...jusqu'à présent je n'étais pas satisfaite ,mes biscuits ressemblaient plus à des biscuits de l'avent avec un goût de cannelle trop prononcé .. J'ai utilisé de la farine...

Posté par pequeryfrancoise à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Spéculoos farine de riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2014

Galets au gingembre

Des petits galets sains et gourmands pour accompagner notre café ou notre thé ! Le plaisir sans sacrifier notre bien être Ingrédients pour environ 12 galets 50 g de flocons d'avoine complet 50 g de farine de sarrazin 50g d'huile végètale neutre 1 cas...

Posté par pequeryfrancoise à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galets au gingembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2014

Carré d'agneau en croûte Ackermann, panisses de polenta ,pulpe de coriandre

Cette croûte est tellement gourmande que je l'utilise régulièrement pour faire des gratins de blettes,de brocolis etc...Je vous conseille d'essayer! Pour 4 personnes Croûte Ackermann 125 g de beurre en pommade 30g de chapelure 90 g d'amandes concassées...

Posté par pequeryfrancoise à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carré d'agneau polenta, coriandre pois chiches

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 mars 2014

Paris Brest

Après plusieurs tests j'ai enfin trouvé la version qui me correspondait! La pâte à choux de Philippe Conticini et le praliné de Guy Savoy.... Mes petits conseils en plus pour cuire la pâte à choux 5 minutes à 210° , puis entrouvrir la porte du four et...

Posté par pequeryfrancoise à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pralinée, pâte à choux, Crème pâtissière, Paris Brest

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2014

Tarte pomme-rhubarbe-orange

Ingrédients pour deux tartes d'environ 17 cm La pâte sablée 150g de beurre,80 de sucre glace, 30g de poudre d'amande, 1 oeuf, 250g de farine, 1 pincée de sel. Tamiser la farine,le sucre glace et le sel et répartir le beurre en morceaux dessus.Mélanger...

Posté par pequeryfrancoise à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte rhubarbe pomme orange

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mars 2014

DJDJ'S

Les beaux jours arrivent! Un moment convivial que nous attendons tous, l'apéritif ! Pour un verre à cocktail 0,5 cl de jus de citron frais 1 cl de crème de banane 2 cl de liqueur curaçao bleu 3,5 cl de rhum blanc Mélanger les ingrédients au shaker,servir...

Posté par pequeryfrancoise à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: DJDJ'S

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2014

Noix de Saint-jacques poêlées, risotto de panais, sauce cassolette

On l'appelle aussi "la carotte d'avant "...Sa grosse racine blanche a des saveurs joliment sauvages. Mieux doté en vitamines et en minéraux variés que la carotte , le panais est riche en potassium et en acide folique. Le risotto est vraiment goûteux....

Posté par pequeryfrancoise à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de panais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 mars 2014

Butternut confite au Safran

Balade gourmande en terres safranées. Une recette sublimée par le safran où la couleur transmet l'émotion D'un crocus au pays des merveilles.(Le Safran l'or de vos plats). La vision d'un champ de fleurs de Crocus sativus est toujours une réelle émotion...

Posté par pequeryfrancoise à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote