Articles populaires – rêveries culinaires

5 janvier 2015

Panna cotta coco ,ananas caramélisé ,citron vert

Après les fêtes , que ce soit pour des raisons éthiques ou des impératifs de santé , il est vraiment agréable de pouvoir se faire plaisir avec des petits entremets légers mais néanmoins gourmands.Voici une douceur qui se prépare très rapidement! Ingrédients...

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Tags: citron vert, noix de coco, ananas, Panna cotta

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10 février 2015

Pommes vapeur au coulis de dattes

L'hiver les compotes reviennent souvent en fin de repas. Aujourd'hui , je vous propose des pommes cuites à la vapeur , tout simplement sucrées avec des fruits séchés et saupoudrées de pralin pour apporter une touche croquante! Des produits sains , le...

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Tags: praliné, pommes de terre, dattes, coulis de dattes

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14 janvier 2015

Crème brûlée au café sans oeufs,sans lait

Le plus difficile avec les entremets végétaux c'est de trouver le juste équilibre. Le tofu soyeux a un petit goût particulier que certains n'apprécient pas forcément. Je pense avoir trouvé un juste milieu pour avoir une texture soyeuse, goûteuse et gourmande....

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Tags: café, vegan, crème brûlée, sans oeufs sans lait

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28 novembre 2014

Millefeuille de navets à la crème de Potimarron et risotto de quinoa (sans gluten)

Un look sympa et le principe du risotto reste le même , c'est la céréale qui change. Ingrédients 400g de navets pour la crème de potimarron 250 g de potimarron 80g d'oignons 2 gousses d'ail 5 cl de crème de soja 2cas d'huile d'olive sel et poivre hot...

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Tags: sans gluten, crème potimarron, millefeuille de navets, risotto de quinoa

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8 décembre 2014

Clafoutis aux pommes puneaux et cranberries

Un entremets simple et savoureux pour mettre en avant les fruits de saison en un clin d'oeil! Amusez vous à décliner cette recette .... La présentation n'est pas des plus heureuses, j ai voulu faire cuire mon clafoutis dans un moule à cake mais ce n'était...

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Tags: clafoutis, Pruneaux, cranberries., pommes

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4 décembre 2014

Mousse à la rhubarbe

Cette crème est rapidement réalisée .L'onctuosité est ici apportée par le tofu soyeux. Ces entremets à base de fruits sont parfaits pour conclure un repas en toute légéreté. Comme je le dis souvent,vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou bien des yaourts...

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Tags: rhubarbe, vegan, anti cholestérol, tofu soyeux

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24 novembre 2014

Crème pommes-pruneaux aux écorces d'orange

L'hiver je fais très souvent des compotes... Difficile d'imaginer une crème onctueuse sans utiliser de beurre ni de crème , pourtant cette crème est moelleuse à souhait! Les zestes d'orange se marient fort bien avec cette crème. Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par pequeryfrancoise à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pruneaux, vegan, anti cholestérol, pommes

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23 octobre 2014

Palets au Fenouil, aux pistaches et aux cranberries

Pour la santé et le plaisir , je réinvente ma cuisine et je suis toujours à la recherche de douceurs simples ,joyeuses, gourmandes ..... Hier j'ai vu sur le délicieux blog de Grelinette et Cassolettes ces petits biscuits , c'est vraiment rapide et une...

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Tags: cranberries., biscuits, graines de fenouil, pistaches

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25 octobre 2014

Soupe au chou rouge et à la betterave

Une recette savoureuse et originale ! Faîtes le plein de vitamines . Comment réhabiliter une préparation culinaire , essayez et vous allez vous régaler! Ingrédients pour 4 à 6 gourmands 2 cac d'huile de pépins de raisin 1 oignon émincé 4 gousses d'ail...

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Tags: Betterave, vegan, chou rouge, soupe

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1 octobre 2014

Salade de chou rouge, pomme et noix

Des saveurs et des textures qui s'accordent à merveille... Ingrédients pour 4 personnes 1 petit chou rouge 2 pommes 12 abricots secs 12 cerneaux de noix 2 cas d'huile de noix 1 cas de vinaigre de cidre 1 jus de citron Mettre les abricots à tremper une...

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Tags: pommes de terre, Noix de Saint-Jacques poêlées, vegan, chou rouge

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2 octobre 2014

Pancakes à la banane et aux flocons d'avoine

La nature est généreuse , notre jardin regorge de framboises... Voici donc une recette de pancakes que vous pourrez décliner suivant les saisons de différentes manières et que nous avons parsemé de framboises ..... Ingrédients pour une dizaine de pancakes...

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Tags: framboises, Pancakes, flocons d'avoine, vegan

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12 mai 2014

La crème brûlée de Printemps de Christophe Michalak

Cette semaine je cherchais une idée pour agrémenter mes fraises pas tout à fait mûres! Il m'arrive de travailler tout en écoutant la télévision d'une oreille! et mardi Christophe Michalak nous présentait son entremets à base de fraises et de framboises!...

Posté par pequeryfrancoise à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, basilic, crème brûlée christophe Michalak fraises

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3 mars 2014

Poire After- Eight et crumble, sorbet poire-citron vert

Une recette vraiment facile à réaliser,prévoir juste de faire votre sorbet à l'avance. C'est franchement délicieux! Votre plat à la une de Food Reporter Félicitations Francoise L. Votre plat "Poire After- Eight et crumble, sorbet poire-citron vert" a...

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Tags: poires, After-Eight, crumble, sorbet poire-citron vert

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31 décembre 2013

Bûche poires chocolat caramel vanille

Un grand classique vu sur le blog de Mercotte que vous pouvez décorer de différentes façons,cette année j'ai disposé quelques marrons glacés après avoir saupoudré de cacao mais libre à vous de remplacer les marrons par exemple par des physalis appelés...

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Tags: chocolat, caramel au beurre salé, Bûche poires, vanille.

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8 octobre 2012

Canard aux marrons sauce au miel et aux figues

L'été étant fini,nous avons repris le chemin du Marché de Buchy (lien)dont je vous ai déjà parlé. Je suis une locavore dans la mesure du possible ,le terroir normand est un terroir gourmand.Les paysans ne ménagent pas leurs efforts pour vendre sur le...

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Tags: canard, Figues, miel, marrons

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25 août 2012

Comme une forêt noire!!!

Des années de gâteaux au chocolat...et j'ai enfin trouvé comment faire manger une forêt noire à mon homme!!! Il en a même redemandé! Recette inspirée du livre de Grégory Cuilleron mais j'ai pris les proportions de mon fondant au chocolat car j'allège...

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Tags: chocolat, forêt noire, cerises, kirsch

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9 juillet 2012

Foie de canard poêlé et fruits d'été

Ce week -end le temps étant plutôt maussade ,nous avons décidé de nous faire plaisir .En plus il me restait du foie gras dans le congélateur et avant les vacances il est préférable de faire place nette . Ingrédients pour 4 personnes:1 beau foie gras cru...

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Tags: Foie gras, Pêche^, abricots, groseille

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12 octobre 2012

Lemon

Je peux mieux faire, je dirai pour le biscuit à la cuillère que je n'ai pas eu le temps de refaire ce jour là! Avec toutes mes excuses! Un petit conseil: pour la pâte d'amandes la faire soi même ,c'est facile et bien meilleur. Par contre côté saveurs,les...

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Tags: biscuit moelleux aux amandes, crèmeux citron, lemon, streusel pistache

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13 février 2012

Suprême de pintade aux légumes anciens,risotto aux amandes de mer,émulsion à la bière

A l'abordage! Tous sur le pont! Parez au voyage, parez au délice, je me jette à l'eau et vous emmène dans un voyage en quête de trésors culinaires! Concours de cuisine franco-belge "Accords en 4 saveurs" Évènement public · Par Marie-France Thiery La boussole...

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Tags: Pintade, amandes de mer, bière, risotto

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30 septembre 2012

Festival des 1001 légumes

Ce week end se tenait le festival des 1001 légumes. Tomates green zebra,aubergines blanches,courgettes jaunes ,courges kabocha,la courge spaghetti (forme ovoïde ,écorce jaune clair,blanc ivoire ou verte pâle),la butternut (forme obovoïde à l'écorce jaune...

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Tags: Festival des1001 légumes, fleurs sauvages, herbes sauvages fruits pommes, légumes oubliés

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8 février 2012

Brownie café marron

Pour les petits et les grands une gourmandise croquante (le chocolat) fondante (la crème de marron) et savoureuse (le café)! Je ne vous en dis pas plus,vous jugerez par vous même ,je n'ai qu'une photo que j'ai sauvé in extrémis!... Un trio gagnant que...

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Tags: chocolat, brownie, café marron, noisettes

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4 septembre 2012

Cannellonis de mangue au crabe royal,vinaigrette acidulée au fruit de la passion

" Dans le bistrot de Grégory Cuilleron",l'amour du produit est mis en avant.Il transforme un plat simple en un plat d'exception et je trouve cette recette remarquable . Je vous invite donc vivement à la tester. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pattes de...

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Tags: mangue, crabe gingembre confit rillettes jus de mandarine Maison Clovis, fruits de la passion, cannellonis

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22 août 2012

Salade de melon,coulis aux fruits secs

Vous pourrez servir ce dessert accompagné éventuellement d'une glace au miel pour les plus gourmands! Ingrédients pour 4 personnes: 2 melons,1 mangue,3 brugnons,6 dattes,4 pruneaux,1cas de pignons de pin,5 noix,1cas de pistaches nature décortiquées,1cas...

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Tags: fruits secs, Pruneaux, melon, dattes

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14 août 2012

Panna cotta à la vanille Bourbon,meringue croquante,fraises et douceur de citron vert.

Je me dépêche de publier cette recette pour profiter des dernières fraises bien que vous puissiez la faire également avec des framboises.Vue dns un magazine l'an passé ,un mélange de saveurs que j'affectionne particulièrement.Des fraises des bois auraient...

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Tags: citron vert, fraises, Panna cotta vanille Bourbon, meringue croquante

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9 août 2012

Rouleaux de jambon cru et de figues

Un hors d'oeuvre facile et rapide à préparer.Toutefois préparer cette recette peu de temps avant de la servir afin que le jambon ne dessèche pas trop et reste moelleux,poivre frais moulu,de l'huile d'olive. Ingrédients pour 4 personnes: 200g de jambon...

Posté par pequeryfrancoise à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Figues, Poivre épices safran, Jambon cru, piment

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