750 grammes
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rêveries culinaires
fruits de la passion
14 février 2019

Saint-jacques, velouté de courge, gelée de thé vert et fruits de la passion

Saint-jacques, velouté de courge, gelée de thé vert et fruits de la passion
D'où vient le nom? Dans le sermon "Veneranda dies" extrait du codex Calixtinus, ouvrage du XII siècle ,la coquille est le symbole des bonnes oeuvres, pareil à une main ouverte. A quelques kilomètres de Saint-Jacques de Compostelle, la plage de la côte...
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4 septembre 2012

Cannellonis de mangue au crabe royal,vinaigrette acidulée au fruit de la passion

Cannellonis de mangue au crabe royal,vinaigrette acidulée au fruit de la passion
" Dans le bistrot de Grégory Cuilleron",l'amour du produit est mis en avant.Il transforme un plat simple en un plat d'exception et je trouve cette recette remarquable . Je vous invite donc vivement à la tester. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pattes de...
17 juin 2012

Cabillaud aux mangues caramélisé aux fruits de la passion et au yuzu

Cabillaud aux mangues caramélisé aux fruits de la passion et au yuzu
J'attire votre attention sur le fait que j'ai oublié de prendre en photo ma sauce servie avec ce plat.En effet j'ai fait une réduction très sirupeuse pour la photo mais auparavant j'avais réservé une partie de mon caramel pour l'accompagnement. J'ai utilisé...
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