Articles populaires – rêveries culinaires

16 décembre 2015

Bûche aux agrumes

Comme promis je vous dévoile ma bûche aux agrumes. "La gourmandise est l'ennemi des excès"... disait Anthelme Brillat -Savarin. Manger sucré devient un plaisir auquel tout un chacun peut succomber sans scrupule ni restriction , si on respecte un suptil...

Posté par pequeryfrancoise à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, Bûche. pomme verte, coeur mandarine

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8 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques et couteaux au jus de pomme

Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles. Toutes les occasions sont bonnes pour déguster les produits de la mer! La Normandie est ,avec la Bretagne,la région de pêche à la coquille...

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Tags: saint-Jacques, couteaux, jus de pomme

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29 novembre 2015

Bûche chocolat, coeur mangue-mandarine

Élaborée à partir d'un souvenir d'enfance , puis travaillée avec des associations fruitées, on essaye de surprendre avec des produits simples.. Mon fondant au chocolat associé à la gelée acide mangue -mandarine , j'ai laissé parler mes émotions et mon...

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Tags: Noël, Bûche chocolat, coeur mangue-mandarine

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17 octobre 2015

Taboulé de chou-fleur au raisin frais

Un taboulé 100% cru et 100% détox. La "semoule "de chou-fleur remplace la semoule de blé dur. L'ajout de raisin est très agréable en bouche. Un plat léger et très gourmand. Ingrédients pour trois gourmands 500 g d'un mélange de choux-fleurs multicolores...

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Tags: Taboulé, chou-fleur, raisin

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9 décembre 2014

Crackers aux olives et graines de courge

Un apéro de dernière minute et hop! Ingrédients 170 g de farine de grand épeautre 1 cas d'herbes de provence 30 g de graines de courge concassées 30 g d'olives noires 2 cas d'huile d'olive 75 ml d'eau Fleur de sel et poivre Mélanger tous les ingrédients...

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Tags: olives, crackers, graines de courge

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13 août 2015

Gaspacho destructuré

La star de notre jardin , c'est la tomate! Pour commencer un petit aperçu de notre récolte Cette tomate pesait presque 700g! La tomate , surtout de saison et produite en culture biologique , possède de nombreuses vertus Elle est anti infectieuse, digestive,...

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Tags: gaspacho, Sylvain Guillemot, eau de tomates

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12 novembre 2014

Pain Kamut et noisettes

Je ne me spécialise pas dans le pain mais Noêl arrivant , je teste plusieurs variétés pour une bonne harmonie avec mes plats. Le Kamut ;il y a déjà 5000 ans, cette céréale était cultivée dans l’Egypte ancienne et la Mésopotamie. Aujourd’hui, on la redécouvre...

Posté par pequeryfrancoise à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, pain d'épices, Kamut

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6 juillet 2015

Croquants aux amandes et à l'amaretto

Lorsque l'été arrive, je ne sais pas pourquoi mais j'ai des envies de croquants aux amandes , souvenirs de vacances ... un petit plaisir que j'affectionne particulièrement , installée sous mon cerisier ...Ils se conservent très bien et avec le café c'est...

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Tags: amandes, amaretto, croquants

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29 juin 2015

Crème à l'ananas et à la noix de coco

L'ananas , un fruit à manger sans modération! L'ananas est un fruit très riche en oligo-éléments et en vitamines ,pourquoi s'en priver? Pour deux bons gourmands ou 4 personnes un demi ananas 2 oeufs 30 g de sucre de canne complet ou fleur de coco 1 gousse...

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Tags: noix de coco, crèmes, ananas.

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30 octobre 2014

Petits Navets glacés et purée de céleri-rave aux noisettes

En faisant le marché j'ai trouvé des navets jaunes ,plutôt rare ...une seule variété de navet peut convenir mais la diversité apporte des goûts et des textures différentes et participe au plaisir des yeux évidemment! Ingrédients pour 4 gourmands 4 navets...

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Tags: vegan, céleri-rave, navet glacé

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13 avril 2015

Fenouil farci au pesto de noix de cajou

Léger et délicieusement parfumé ce plat est très gourmand! Ingrédients pour 4 personnes 4 bulbes de fenouil (garder le plumet des feuilles) 250 g de tofu aux herbes ou ... 80 g de noix de cajou citron Basilic Huile d'olive 2 gousses d'ail thym Couper...

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Tags: fenouil, noix de cajou, pesto

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8 avril 2014

Autour de la betterave

Félicitations Francoise L. Votre plat "Autour de la betterave" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter. Une déclinaison de betteraves rouge , jaune et Chiogga Ingrédients pour 6 personnes Betteraves 1 betterave...

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Tags: Betterave, chèvre, Chiogga

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16 février 2015

Meringues à la crème

Ce serait fort dommage de passer à côté d'une telle gourmandise ! Ou comment utiliser ses blancs! Vous pouvez garnir ces meringues avec des fruits frais, une compotée de fruits, une ganache au chocolat, que dire les combinaisons sont multiples ... Laisser...

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Tags: meringues, copeaux de chocolat, crème fouettée

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2 mars 2015

Noix de Saint-Jacques poêlées , mousseline de choux de Bruxelles

Une petite recette très gourmande! Ce week -end nous avons cuisiné les restes de nos fêtes de Noël et notamment un morceau de foie gras ...Donc j'ai réalisé ce mariage Terre Mer avec des légumes de saison ! Ingrédients pour 4 gourmands environ 100 g de...

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Tags: Foie gras, choux de Bruxelles, Noix de Saint-Jacques poêlées

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24 novembre 2014

Mousse de dattes à la fleur d'oranger

Un dessert pour gourmands comportant des fibres, très énergétique,une bonne source de magnésium et potassium....Un si doux alibi! Si vous trouvez des Medjool, elles sont plus charnues et parfumées! Vous pouvez déguster ce dessert associé à un yaourt,...

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Tags: mousse, dattes, eau de fleur d'oranger

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6 janvier 2015

Galette façon rêveries culinaires vegan ou pas

Élaborer des recettes pour les jours de fêtes , pour recevoir avec le souci de régaler tous les convives y compris ceux qui ont des soucis de régime , d'intolérance est devenu un jeu pour moi , un défi ...Il ne s'agit pas seulement d'ôter le beurre ,...

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Tags: amandes, vegan, galette sans beurre sans oeufs pommes

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5 décembre 2014

Pain pavot, cumin, sésame

J' attire votre attention sur le fait que j'ai oublié de saupoudrer mes pains avec les graines restantes , désolée je suis allée trop vite!! Merci de votre compréhension! Ingrédients 300g de farie de blé bise (T80 ou T 110) 200 g de farine d'épeautre...

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Tags: cumin, pain pavot, sésame

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26 octobre 2014

Clafoutis légers banane-kiwis ( sans gluten, sans lait, sans oeufs)

Toujours avec mon objectif d'une alimentation saine, simple bénéfique pour notre santé à tous.. Je vis un végétalisme modéré , je n'ai pas d'étiquettes mais je m'applique de mon mieux à choisir de bons produits frais et biologiques. De plus en plus de...

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Tags: sans lait, clafoutis sans gluten, sans oeufs

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20 octobre 2014

Cromesquis de lentilles et purée de fenouil

J'ai voulu associer la saveur et le fondant du fenouil à la texture croquante des lentilles. Des graines de Tournesol, sésame et lin ,sources remarquables de protéines végétales pour apporter une note gourmande et originale .... Les lentilles du Puy bénéficient...

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Tags: Cromesquis de lentilles, lentilles vertes du Puy, purée de fenouil

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18 novembre 2014

Potimarron en gelée

Oranges, vinaigre balsamique et potimarron s'harmonisent parfaitement! Je ne peux publier cette recette sans vous présenter une amie , Nathalie Hubert , céramiste à Saint Quentin la poterie car mon potimarron entre en scène grâce à son travail! Une sensibilité,...

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Tags: potimarron, vegan, Nathalie Hubert

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15 octobre 2014

Petits Moelleux aux fruits rouges vegan

Encore une douceur avec les dernières framboises de mon jardin! Mais ces moelleux sont aussi délicieux avec tout autre fruit! Ingrédients pour une quinzaine de petites bouchées (les gourmands peuvent doubler les quantités) 200 g de framboises environ...

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Tags: framboises, végan, Moelleux aux framboises

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14 octobre 2014

Crème dessert aux poires ( sans lait sans oeufs )

Je me ballade de temps en temps sur la blogosphère car nos différences font notre richesse ...sans parler des rencontres sympathiques que l'on peut faire ou provoquer à l'occasion. Sur le blog du Cri de la courgette ,elle parlait d'un livre qu'elle a...

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Tags: sans lait, crème à la poire, sans oeuf

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17 octobre 2014

Champignons en velouté d'automne

Ingrédients 500 g de champignons 50 g de cerneaux de noix lait d'avoine ou d'amande 1 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail du thym Fleur de sel aux herbes 35 cl de bouillon de légumes ou bien personnellement si je n en ai pas prévu d'avance , je...

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Tags: noix, champignons, anti cholestérol

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7 novembre 2014

Petits pots de crème amande et rhubarbe

Encore un dessert ultra rapide à faire, léger avec la rhubarbe de mon jardin ,des petits pots Maison un vrai régal! Pour 4 gourmands 300 g de rhubarbe en garder un peu pour le dressage 60g de sucre rapadura ou fleur de coco 4 cas de purée d'amande 200...

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Tags: rhubarbe, crème amande rhubarbe, amandes effilées

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5 novembre 2014

Pain aux graines

L a saveur du pain partagé n'a pas d'égal. Saint-Exupéry Quel bonheur que l'odeur du pain qui se répand dans la maison ! Je fais souvent mon pain car c'est une expérience passionnante qui me procure un réel plaisir , l'odeur du pain chaud est vraiment...

Posté par pequeryfrancoise à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines, levain, pain

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