Articles populaires – rêveries culinaires

11 février 2017

Tartes-pignons à la crème de clémentines

Un fond de tarte original , bluffant ..les pignons une fois grillés dégagent un parfum délicieux! Le pignon de pin est très concentré en acides gras essentiels .Il est riche en phosphore et en fer , assurant le tonus! La clémentine a une saveur douce...

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Tags: tartes, Clémentines., pignons

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5 février 2017

Tarte légère à la courge

La butternut , la "noix de beurre" offre une chair jaune ou orangée , fine , beurrée et fondante. Son goût musqué permet de la cuisiner crue ou cuite : frite , en soufflé, en gratin, purée , en tarte , en confiture... Elle fait de savoureux desserts....

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Tags: agrumes, butternut, meringues italienne

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18 octobre 2016

Crousti-chou

Vraisemblablement originaire d'Europe , le chou vert frisé était très apprécié des Grecs et surtout des Romains. Le chou vert frisé ou chou de Milan est le plus répandu en cuisine en raison de sa finesse de goût et de la texture de ses feuilles. Le chou...

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Tags: choux, feuilles de brick, recettes de chou

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10 février 2017

Petits choux au comté et aux rilletttes de canard

Un petit apéritif aux saveurs d'automne.. L'autre jour j avais des invités et j'ai fait un Paris-Brest, il me restait de la pâte à choux. J'en ai profité pour en cuire quelques uns d'avance, je les ai congelés , du coup une visite surprise , aucun souci...

Posté par pequeryfrancoise à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, Rillettes, betteraves

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21 octobre 2016

Tiramisu à la poire

Ce tiramisu est savoureux ! de quoi faire le plein d'énergie et se régaler pour affronter l'hiver! Le mascarpone est remplacé par une crème légère à base de noix de cajou et de poires, les boudoirs par une couche biscuitée au parfum de noisettes... Les...

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Tags: tiramisu, vegan, vegetalien

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7 novembre 2016

Tarte-riz au lait végétal (ou pas) à la mangue

Fait à base de notre riz au lait qui a bercé toute notre enfance , ce délicieux fond de tarte contient de savoureuses lamelles de mangue ... Je raffole des mangues et dernièrement il faisait une promotion , les mangues fondaient dans la bouche... J'attire...

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Tags: mangue, riz au lait, tarte -riz

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13 octobre 2016

Ananas rôti , crème citron vert-menthe

Ingrédients Ananas , je choisis quand je le peux un ananas pain de sucre . L'ananas Pain de Sucre "Trésor du Sud" est une variété rare. Il a la particularité de rester vert à maturité. Fondant, il offre une chair blanche, très juteuse et sucrée. Son coeur,...

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Tags: citron vert, végétarien, ananas..

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29 novembre 2016

Pudding au chocolat et aux kumquats

Il me restait des kumquats confits et je cherchais une idée pour les utiliser... Alors quand j'ai vu la recette de Pudding chocolat/orange chez Mamina , j'ai sauté sur l'occasion...ce gâteau s'apparente plus à un cake mais une fois arrosé d'oranges pressées...

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Tags: chocolat, cake, kumquats

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11 octobre 2016

Tartelettes -röstis au chèvre frais et tomates cerises

Une petite recette qui devrait plaire aux petits comme aux grands! Une tartelette originale où le fond de tarte est réalisé avec des légumes ! Habituellement les röstis sont servis en accompagnement , là elles se transforment en "pata-tartelettes". Félicitations...

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Tags: céleri, Tartelettes ., röstis

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22 septembre 2016

Galettes d'aubergines

L'alimentation vegan n'est pas toujours bien acceptée mais c'est aussi une ouverture sur l'ensemble des végétaux que notre jardin peut nous offrir et une palette de saveurs, et de possibilités infinies... Je n'ai pas d'idées préconçues , il m'arrive de...

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Tags: aubergines, vegan, galettes

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21 septembre 2016

Panna cotta aux framboises

Pour profiter au mieux des framboises fraîches du jardin et fêter dignement l'arrivée de l'automne...... Une recette simple mais goûteuse ! Ingrédients pour deux ou trois gourmands quantité souhaitée de framboises 300 g de crème de soja ou autre crème...

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Tags: framboises, vegan, Panna cotta

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11 août 2016

Brochettes de poulet grillé, sauce coco-curry

Une petite recette facile pour profiter des beaux jours... Ingrédients pour 4 gourmands 1/2 ananas 4 filets de poulet 20 tomates cerises 3 cs de vinaigre de framboise sel et poivre Sauce coco-curry 1 oignon 1 courgette 2 pommes bio 10 cl de coco 1cc de...

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Tags: brochettes, coco-curry, poulet

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26 septembre 2016

Pommes rôties sur sablé noisette et marmelade de myrtilles

La pomme fruit star en Normandie ! Elle n'est pas unique! Il en existe de nombreuses variétés, très différentes les unes des autres , plus ou moins acidulées, sucrées, à chair ferme, tendre etc...et bénéfique pour la santé! Cette gourmandise que l'on...

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Tags: sablé noisette, Pommes rôties, marmelade de myrtilles

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24 septembre 2016

Escabèche de maquereaux au gingembre et dés de légumes

Délicatement grillé ou cuit doucement à la vapeur , le poisson se prête à toutes sortes de cuisson... Sa texture, la délicatesse de sa saveur en font un plat très apprécié dans le monde entier .. Le maquereau offre de nombreuses qualités nutritionnelles,...

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Tags: maquereau, escabèche, diététique

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3 février 2016

Ferrero Maison

Un chocolat est savoureux , séduisant, surprenant dans l'équilibre qu'il propose entre le cacao et le sucre qu'il contient...Ce qui est important c'est l'origine de la fève, son terroir, la façon dont elle a été travaillée. Je préfère le chocolat noir...

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Tags: chocolat, tempérage du chocolat, Ferero Maison

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7 décembre 2015

Makis de concombre au crabe

La culture du sushi a été rapidement appréhendée et appréciée par les Occidentaux, qui y ont apporté leurs touches personnelles pour faire évoluer le sushi. Les makis sont généralement roulés à l'aide d'une feuille d'algue nori. Il existe également une...

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Tags: concombre, crabe, makis

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10 février 2016

Makis de Chou , pommes et kiwis

Le chou est un des aliments "vedette " de l'hiver ...en soupe , en salade, dans les jus , il joue la star! Voici une version un peu différente pour changer... Ingrédients pour la farce 1 chou vert 1 filet d'huile d'olive 2 kiwis 2 pommes quelques graines...

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Tags: makis, choux, p

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29 janvier 2016

Curry de thon

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de thon 500 g de champignons 3 cs de pâte de curry 1 cs de nuoc-mâm 25 cl de lait de coco 1cc de sucre cassonade 3 cs d'huile 3 tomates Une pointe d'ail quelques brins de persil ou de coriandre un peu de gingembre frais...

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Tags: curry, Thon, nuoc-mâm

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17 décembre 2015

Muffins Foie-gras figues

Ces petits muffins se dégustent simplement avec les doigts! Le foie gras est ici cuisiné avec des figues mais vous pouvez aussi bien l'associer avec des pommes ou des poires... Je me suis inspirée d' une recette de Diet et délices mais je l'ai un peu...

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Tags: Foie gras, Figues, Muffins

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15 décembre 2015

Baguettes apéritives Fourme d'Ambert- noix

Verrines, bouchées, crackers, tapenade Maison, font de nos apéritifs des moments colorés et conviviaux! Finis les biscuits trop gras ou trop salés... A Noël , nous serons nombreux et cette recette de "Chef NINI " est vraiment pratique , je l'ai vite adoptée...

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Tags: noix, Baguettes apéritives, Fourme d'Ambert

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7 janvier 2016

Makis avocat-fromage frais, sésame

En ce début d'année , on voyage un peu... Matériel nécessaire Une natte en bambous Ingrédients pour 12 makis 1 à 2 feuilles de nori 120 g de riz 1/2 avocat 50 g de fromage frais de brebis pour nous 1 cas de sésame Sauce 2 cc de miel 1 cc de Nuoc Nam 1...

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Tags: makis, avocat., feuille de nori

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11 décembre 2015

Fondantà la patate douce et à l'orange sans gluten

Comme je vous le disais récemment , la patate douce est un ingrédient à la polyvalence redoutable. Cuisiner sans gluten , ni lait c'est surtout composer avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs sans rogner sur la gourmandise ou la convivialité....

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Tags: sans gluten, patate douce, fondant

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2 décembre 2015

Salade au Neufchâtel

Je pourrais vous parler du patrimoine normand pendant des heures mais une chose est sûre ,la Normandie regorge de saveurs et c est un art de vivre! Un terroir généreux.. Le Neufchâtel est encore produit de façon artisanale et toujours aussi plébiscité....

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Tags: Neufchâtelsalade, pomme, céleri

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23 novembre 2015

Velouté de panais aux noisettes

Les premiers frimas arrivent! Retrouvons le plaisir gourmand et sain d'une bonne soupe maison! Le panais on pourrait l'appeler la" carotte d'avant ".... Sa grosse racine pivotante blanche a des saveurs qui restent joliment sauvages. Sa forme ...conquérante...

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Tags: noisettes, soupe de panais, velouté de panais

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22 novembre 2015

Sablés au café et au sarrasin du Cotentin

Le plaisir sain et gourmand de déguster son café avec ces petits sablés exquis... En ces temps si difficiles , il est important de se poser et de profiter des petits bonheurs simples avec la famille , les amis .... Je me suis inspirée d'une recette vue...

Posté par pequeryfrancoise à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablés, café, farine de sarrasin

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