08 décembre 2014

Clafoutis aux pommes puneaux et cranberries

Un entremets simple et savoureux pour mettre en avant les fruits de saison en un clin d'oeil! Amusez vous à décliner cette recette .... La présentation n'est pas des plus heureuses, j ai voulu faire cuire mon clafoutis dans un moule à cake mais ce n'était pas très judicieux!     Ingrédients 2 pommes 100g de pruneaux dénoyautés 120g de farine de riz 80g de sucre de canne complet 50g de poudre d'amandes blanches 50 cl d'eau ou (50 cl de lait de riz) 3 oeufs  J'ai suivi les conseils de Valérie Cupillard et... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Crème pommes-pruneaux aux écorces d'orange

L'hiver je fais très souvent des compotes... Difficile d'imaginer une crème onctueuse sans utiliser de beurre ni de crème , pourtant cette crème est moelleuse à souhait! Les zestes d'orange se marient fort bien avec cette crème.     Ingrédients pour 4 personnes 5/6 pommes une dizaine de pruneaux un peu de gingembre frais 1 gousse de vanille 1/2 jus de citron Le zeste de deux oranges bio   Éplucher vos pommes et les faire cuire en petits dés avec 1 verre d'eau ,la gousse de vanille et le jus de citron ,... [Lire la suite]
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22 août 2012

Salade de melon,coulis aux fruits secs

      Vous pourrez servir ce dessert accompagné éventuellement d'une glace au miel  pour les plus gourmands!     Ingrédients pour 4 personnes: 2 melons,1 mangue,3 brugnons,6 dattes,4 pruneaux,1cas de pignons de pin,5 noix,1cas de pistaches nature décortiquées,1cas de raisins secs,3 cas de sucre,quelques feuilles de menthe. Préparation 25 min Cuisson 10 min Mettre à tremper les pruneaux et les raisins dans un bol d'eau chaude avec un peu d'armagnac (facultatif). Ouvrir les melons en... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Coupes glacées aux pruneaux et mascarpone au café

Une petite recette rapide mais goûteuse, de temps en temps c'est agréable de ne rien faire le dimanche!...Pour les amateurs,souligner d'un trait d'armagnac!   Ingrédients pour 6 personnes:18 gros pruneaux ,250g de mascarpone,125g de sucre,du café,3 oranges,de la glace au café. Préparer un café avec 50 cl d'eau.Verser le dans une casserole,ajouter le zeste des oranges,100g de sucre ,les pruneaux dénoyautés et de l'armagnac (facultatif ),1à 2 gousses de vanille.Porter à frémissements et laisser refroidir.Entreposer au... [Lire la suite]
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