L'hiver je fais très souvent des compotes...

Difficile d'imaginer une crème onctueuse sans utiliser de beurre ni de crème , pourtant cette crème est moelleuse à souhait!

Les zestes d'orange se marient fort bien avec cette crème.

 

crème pommes pruneaux

 

Ingrédients pour 4 personnes

5/6 pommes

une dizaine de pruneaux

un peu de gingembre frais

1 gousse de vanille

1/2 jus de citron

Le zeste de deux oranges bio

 

Éplucher vos pommes et les faire cuire en petits dés avec 1 verre d'eau ,la gousse de vanille et le jus de citron , environ cinq minutes suffisent ,les pommes deviennent fondantes.

Pendant ce temps , couper vos pruneaux en petits morceaux.Laver et zester vos oranges.

La cuisson étant terminée , passer au mixeur plongeant.

Verser dans vos verrines en prenant soin de mélanger les zestes d'orange à la préparation.

Très bonne dégustation!