23 septembre 2014

Tartare d'algues

 De retour de vacances ,j ai eu envie d'apporter un peu de la mer dans mon assiette!  En France , 12 espèces d'algues peuvent être cuisinées: spiruline, laitue de mer ,aonori, fucus, haricots de mer ,wakamé, ascophyllum, laminaires, dulse, nori, ogo nori et pioka. Fraîches ou déshydratées,les algues offrent les mêmes bénéfices nutritionnels.Des teneurs exceptionnels en minéraux et oligo-éléments.Avec les algues , c'est aussi la pêche aux vitamines.Elles sont pauvres en calories et en graisses mais riches en protéines, sans... [Lire la suite]
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28 août 2014

Poivronnade sur radis noir

Une petite recette très simple pour profiter des apéros entre amis sans culpabiliser ! Vous pouvez faire une poivronnade plus ou moins épaisse suivant vos objectifs , vous pouvez tout aussi bien l'utiliser pour agrémenter un plat de pâtes ou de légumes... Deux présentations         Ingrédients 4 poivrons ( rouges et jaunes) 125 g de tofu 1 gousse d'ail du paprika fumé sel aux herbes pour moi 1 radis noir   Laver vos poivrons et les enfourner dans un four préchauffé à 220°. Les retirer... [Lire la suite]
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19 août 2014

Croquants aux flocons d'avoine ( sans beurre)

Sur le blog d 'Eryn folle cuisine j'ai trouvé cette recette à faire en 5 minutes chrono plus 10 minutes de cuisson! Et de quoi accompagner son café ou son thé sans culpabiliser!         Pour 10-12 biscuits : - 50 g de flocons d'avoine- 50 g de farine de riz complète pour moi- 40 g de sucre de fleur de coco- 1 oeuf une poignée de raisins secs mais vous pouvez tout aussi bien mettre d'autres fruits secs etc...pépites, noix de coco ... - Une petite pincée de sel Vous pouvez bien sur utiliser une autre... [Lire la suite]
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09 août 2014

Croustillants Avoine / Raisins secs (anti cholestérol )

  Sur le site des foodies ,une recette de Chouya a retenu toute mon attention! un dessert sans beurre, sans  jaunes d'oeufs  de quoi se faire plaisir  car manger sain ne veut pas dire manger trsite! J'ai réduit volontairement le sucre , et la quantité de poudre d'amandes ! aucune incidence personnellemnt ça me convient très bien. La seule petite difficulté réside à former les petits palets  mais avec un peu de patience c'est à la portée de tous!         Ingrédients 50 g de raisins... [Lire la suite]
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08 août 2014

Gaspacho (anti-cholestérol)

  Un incontournable de l'été!         Ingrédients pour 4 personnes 800 g de tomates 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cas de curcuma 2 cas de fromage blanc à 0% (penser également au tofu soyeux) un peu de basilic ou persil ... 1 tranche de pain aux graines de lin pour moi mais du pain complet ou aux céréales c est très bien. 1 cas de graines de lin ou 2 cas de levure de bière. Poivre et sel.   Laver et plonger les tomates dans l'eau bouillante... [Lire la suite]
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07 août 2014

Salade de lentilles au saumon , graines de lin dorées et de tournesol (anti-cholestérol)

        Ingrédients pour 4 personnes 200 g de lentilles 2 petits oignons du saumon fumé bio  1 pamplemousse 1 cas de graines de lin dorées (en boutique bio ) 1 cas de graines de tournesol 1 cas de moutarde sel et poivre     Faire cuire les lentilles avec les oignons à la cocotte minute dans un grand volume d'eau après les avoir rincées ( 15/20 minutes) . Pendant ce temps éplucher le pamplemousse à vif et récupérer les quartiers en les détachant de leurs membranes. Pour mieux... [Lire la suite]
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02 août 2014

Terrine de volailles et viandes blanches au cognac

  Vous connaissez presque tous le très sympathique blog de " Grelinette et cassolettes "! et bien elle a gardé précieusement des recettes de terrine de sa grand mère et j'adore ça! On a tous des souvenirs d'enfance et quelques recettes bien secrètes ,alors je remercie Isa-Marie . J'ai fait sa terrine avec les moyens du bord ,avec les herbes du jardin thym, romarin....et utilisé du poulet fermier bio et des viandes blanches bio mais surtout laisser libre cours à votre créativité et toujours faire avec ses moyens.   ... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Carottes râpées à l'orange , aux dattes et aux raisins

        Ingrédients pour 4personnes 6 carottes 1/2 pamplemousse 1 orange et un citron quelques dattes  des raisins un peu de gingembre frais sel et poivre noir   Laver et éplucher les carottes Les râper.Ajouter les dattes coupées en petits dés. Eplucher et couper en morceaux le pamplemousse.Râper un peu de gingembre. Presser l'orange et le citron. Mélanger tous les ingrédients dans votre saladier. Assaisonner. La carotte renferme beaucoup de fruits solubles aux propriétés... [Lire la suite]
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29 juillet 2014

Cocktail fraîcheur

  Le nombre de calories de ce cocktail est vraiment limité. Vous apprécierez son parfum et sa fraîcheur!       Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pastèque 250 g de fraises 1 citron vert quelques glaçons (facultatif je préfère sans) Épépiner la pastèque et la couper en morceaux. Laver et équeuter les fraises. Presser le citron vert. Mélanger ces différents éléments dans un blender ou un mixeur. Verser dans une carafe avec ou sans glaçons. Bonne dégustation!    recette extraite du... [Lire la suite]
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28 juillet 2014

Anti-cholestérol

  Certains d'entre vous sont déjà au courant , je vais ouvrir une rubrique anti-cholestérol. je vais essayer de regrouper des recettes pour les personnes qui doivent surveiller leur alimentation. Il est tout à fait possible de manger sainement  et gourmand!!! Il faut se faire plaisir si on veut tenir son cap! et j'espère vous y aider! Une bonne alimentation et lutter contre la sédentarité contribuent à notre bien être mais cela doit rester un plaisir !    " Nos repas sont charmants encore que... [Lire la suite]
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