De retour de vacances ,j ai eu envie d'apporter un peu de la mer dans mon assiette! 

En France , 12 espèces d'algues peuvent être cuisinées: spiruline, laitue de mer ,aonori, fucus, haricots de mer ,wakamé, ascophyllum, laminaires, dulse, nori, ogo nori et pioka.

Fraîches ou déshydratées,les algues offrent les mêmes bénéfices nutritionnels.Des teneurs exceptionnels en minéraux et oligo-éléments.Avec les algues , c'est aussi la pêche aux vitamines.Elles sont pauvres en calories et en graisses mais riches en protéines, sans oublier les fibres douces qui facilitent le transit intestinal et qui agissent comme détoxifiant de l'organisme (biocoop).

J'ai utilisé du Wakamé "la fougère des mers".Très facile à manier , elle se mange crue dans des salades , avec des crudités ,avec un poisson délicieux .

Dans le cas présent ,je l'ai utilisée à l'apéritif sur du pain grillé!

 

tartare d'algues

 

 

 

1/4 de paquet d'algues déshydratées

2 cac de câpres

1 gousse d'ail

1 filet de citron vert

quelques noisettes

 

Mettre vos algues dans un bol d'eau avec le filet de citron vert pendant environ 30 minutes.

Quand vos algues sont déshydratées les mixer avec tous les ingrédients.

Faire griller un bon pain de campagne , tartiner et c'est prêt!

Très facile et pour accompagner un poisson c'est divin!

Bonne dégustation!

 

 Vous trouverez les algues notamment en boutique bio.