langoustines - rêveries culinaires

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langoustines

11 mai 2017

Salade de langoustines aux asperges et aux salicornes

Salade de langoustines aux asperges et aux salicornes

Ce matin en faisant mes courses , j'ai trouvé de la salicorne , c'est assez rare et c'est très bon. La salicorne est une plante sauvage de bord de mer qui ne pousse qu’en sol salé. Les jeunes pousses de salicorne annuelle sont traditionnellement glanées...

Posté par pequeryfrancoise à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, salicornes, Asperges

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28 septembre 2015

Tartare de langoustines , jus de pommes

Tartare de langoustines , jus de pommes

Une recette de saison vue lors d'une émission télévisée "dans la peau d'un chef". J'en profite pour vous parler de mon extracteur de jus.J'ai longtemps réfléchi à investir dans un tel appareil et après de multiples investigations , mon choix s'est porté...

Posté par pequeryfrancoise à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, aneth, extracteur de jus, jus de pommes

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17 septembre 2012

Langoustines rôties,espuma de pois chiches et émulsion de lait d'amande

Langoustines rôties,espuma de pois chiches et émulsion de lait d'amande

Je vous demanderais d'être indulgents ,je n'ai pas réussi mon émulsion d'amande,trop rapide et il était tard! Je suis désolée ! mais je ne suis qu'une amatrice et j'espère que vous ne m en tiendrez pas rigueur!:) Une recette de Gregory Cuilleron ,son...

Posté par pequeryfrancoise à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, espuma de pois chiches lait d'amande

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26 décembre 2011

Langoustines au sabayon de champagne

Langoustines au sabayon de champagne

Que vous soyez en amoureux ou bien avec vos amis ,cette entrée festive sera la bienvenue pour le réveillon et s'accompagnera fort bien d'une petite coupe de champagne.... Ingrédients pour 4 personnes:500g de champignons,le jus d'un citron,300g de fonds...

Posté par pequeryfrancoise à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines

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14 novembre 2011

Langoustines marinées à la menthe,crème de petits pois,réglisse mentholée.

Langoustines marinées à la menthe,crème de petits pois,réglisse mentholée.

Une petite entrée sympathique et fraîche pour les fêtes ou tout simplement pour se faire plaisir....J'ai pioché cette recette dans la revue Chef saveurs ,recette d'Anna Sophie Pic. Ingrédients: 12 langoustines, 25 cl d'huile de pépins de raisin,1/2 botte...

Posté par pequeryfrancoise à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines

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