rêveries culinaires

1 septembre 2011

Purée de fruits

Franchement c'est un jeu d'enfant ,plus besoin d'acheter votre purée de fruits .Nous y gagnons en qualité et en goût bien sûr,sans compter le prix de revient! Ingrédients 1 kg de fruits(framboises,fraises,ananas, poires,cerises etc..) 50 g de sucre Le...

Posté par pequeryfrancoise à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée de fruits

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1 septembre 2011

Praliné Maison

Le praliné est une pâte de fruits secs contenant au minimum 50% d'amandes ou de noisettes (au besoin les deux) auquel on ajoute du sucre.Afin de développer au mieux les arômes des fruits secs et du sucre,on procède à leur cuisson. Le mélange cuit est...

Posté par pequeryfrancoise à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Praliné Maison

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1 septembre 2011

La Mer

La Mer J aime tout particulièrement me promener sur la plage, entendre le déferlement des vagues sur le sable,les battements d'ailes des mouettes lorqu'elles s'attardent sur l'eau ou guettent le retour des pêcheurs...La mer dans la région vit une grande...

Posté par pequeryfrancoise à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2011

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes Ingrédients pour 12 crêpes 250 g de farine, 1 pincée de sel, 30 g de sucre semoule, 600 g de lait frais, 20 g de beurre, 4 oeufs, 2 cas d'huile neutre (huile de pépins de raisin), le jus et le zeste râpé d'une orange ou d'un citron. Dans...

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Tags: Crêpes, crêpes Suzette

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1 septembre 2011

clafoutis aux reines-claudes ou framboises

Clafoutis aux reines -claudes ou framboises 500g de framboises ou abricots ... 20cl de lait,.20cl de crème liquide,80g de farine,100g de sucre,3 oeufs,50g de beurre fondu 1 gousse de vanille ,éventuellement liqueur de mirabelles si vous utilisez des mirabelles...

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Tags: clafoutis

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1 septembre 2011

Filets de rouget barbet sur polenta,coulis de poivron

Filets de rouget barbet sur polenta,coulis de poivrons 125g de polenta,50cl d eau, 3poivrons rouges, 1gousse d ail,1 pointe de piment d'espelette,5cl de vin blanc,5 cl de crème liquide, 1cas de sucre quelques gouttes de vinaigre balsamique. Laver les...

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Tags: rouget

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1 septembre 2011

Viandes -volailles index

Cliquer sur l'intitulé pour accéder à la recette. Agneau rôti au miel et aux fruits Brochettes de canard,sauce aux pruneaux Brochettes de poulet vanille-sésame Canard au poivre anesthésiant Canard aux citrons confits et aux olives Canard aux marrons sauce...

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Tags: Index viandes volailles

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1 septembre 2011

Crème patissière

Ingrédients pour environ 900 g de crème 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 40 g de maîzena ou arrow rot ou encore de la farine eventuellement. 500 ml de lait 1 ou 2 gousses de vanille suivant votre gourmandise (si vous avez le temps faîtes chauffer votre...

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Tags: Crème pâtissière

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1 septembre 2011

Pâtisseries individuelles

Vous avez du recevoir ce matin un message parti trop vite suite à une mauvaise manipulation. Je vous prie de bien vouloir m'en excuser. Je procède à la réorganisation de mes index. Merci de votre compréhension; Ananas en millefeuille de coco perlé Ananas...

Posté par pequeryfrancoise à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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