rêveries culinaires

30 septembre 2012

Festival des 1001 légumes

Ce week end se tenait le festival des 1001 légumes. Tomates green zebra,aubergines blanches,courgettes jaunes ,courges kabocha,la courge spaghetti (forme ovoïde ,écorce jaune clair,blanc ivoire ou verte pâle),la butternut (forme obovoïde à l'écorce jaune...

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Tags: Festival des1001 légumes, fleurs sauvages, herbes sauvages fruits pommes, légumes oubliés

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30 septembre 2012

Céleri chic,façon rémoulade aux pommes au magret fumé et aux noisettes

Une recette très simple et bluffante extraite du livre de Laurent Mariotte....ou comment faire aimer le céleri aux enfants d'une façon insolite... Ingrédients pour 4 personnes: Préparation 15 minutes 1 boule de céleri-rave,2 pommes de granny smith,12...

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Tags: céleri pommes magret fumé

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28 septembre 2012

La Châtaigne

Cet été nous sommes retournés à Collobrières,un petit village paisible en plein coeur de la forêt des Maures,célèbre par ses châtaigneraies. Un petit musée est aménagé où sont présentées d'anciennes machines..Je tenais à partager avec vous cette expérience...

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Tags: Châtaigne, châtaigniers Collobrières

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27 septembre 2012

Cottage cheese et betterave aux baies roses

Ingrédients pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson 7 à 8 min Ingrédients: 150g de cottage cheese,2 betteraves, 1 pomme,40g de miel,15g de vinaigre de xérès,300g de purée de pommes vertes, 3 feuilles de gélatines,quelques baies roses,aneth,sel et...

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Tags: cottage cheese betterave baies roses pommes

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25 septembre 2012

Croustillant de saumon aux épices,épinards aux zestes d'orange

Une recette pleine de saveurs et de couleurs que nous avons vraiment appréciée! Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés de saumon,1 oeuf,2cas de graines de sésame,2cas de graines d'anis vert,2 cas de graines de carvi,1 cas de curry,huile d'olive,sel. Pour...

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Tags: saumon épinards zestes d'orange concours greenpan

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23 septembre 2012

Bouchées aux noix et au café

Les recettes au café défilent chez nous.. Mon coéquipier est un grand amateur de gâteaux au café et je ne sais plus quoi inventer et ces derniers temps j'ai découvert de petites douceurs dans une revue. Alors pour accompagner mon petit cappucino... Ingrédients:...

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Tags: chocolat café noix brownie

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21 septembre 2012

Gâteaux de couscous en salade version moderne à la mimolette 24 mois

Cette recette peut vous paraître longue mais tout se prépare à l'avance quasiment et je vous assure vous ne regretterez pas!! Si vous avez la possibilité prenez de la mimolette de 24 mois ,je vous en parle plus longuement ci dessous. Ingrédients: Etape...

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Tags: couscous mimolette

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21 septembre 2012

Olivier

Symbole du Sud ensoleillé et chaleureux,l'olive est un fruit passionnant et parfois mal connu. Emblématique du midi ,l'olivier est présent depuis au moins 20000 ans. L'olivier appartient à la famille des Oléacées.Il nous arrive vraisemblablement de Grèce...

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Tags: Olive, huile d'olive, olivier

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18 septembre 2012

Concours Afidol Remerciements

Je tenais à remercier toute l'équipe de 750g ainsi que l'équipe d'Afidol pour avoir organisé le concours "Cuisinons les huiles d'olive de nos terroirs" . Je viens de recevoir un ensemble de différentes huiles du Midi de la France pour avoir été parmi...

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Tags: Concours Afidol

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17 septembre 2012

Langoustines rôties,espuma de pois chiches et émulsion de lait d'amande

Je vous demanderais d'être indulgents ,je n'ai pas réussi mon émulsion d'amande,trop rapide et il était tard! Je suis désolée ! mais je ne suis qu'une amatrice et j'espère que vous ne m en tiendrez pas rigueur!:) Une recette de Gregory Cuilleron ,son...

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Tags: langoustines, espuma de pois chiches lait d'amande

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