rêveries culinaires

750 grammes

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9 janvier 2013

Mode d'emploi de la poche à douille en photos

Mode d'emploi de la poche à douille en photos

Suite à mon article sur les macarons hier,on m'a demandé le mode d'emploi de la poche à douille. Je cuisine à quatre mains avec mon petit mari ,et aujourd 'hui nous avons inversé les rôles ,j'ai joué le photographe car je pense que les photos parlent...

Posté par pequeryfrancoise à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mode d'emploi de la poche à douille.macarons.ganache.

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8 janvier 2013

Les Macarons ...

Les Macarons ...

Suite à la demande de plusieurs personnes je me permets de publier ma recette de macarons ! Il existe deux écoles ,celle où l'on utilise la meringue française et l'autre qui prône la meringue italienne! Après plusieurs essais ,j'ai opté pour la meringue...

Posté par pequeryfrancoise à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macarons

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8 janvier 2013

Bonbon de ganache,sauce café

Bonbon de ganache,sauce café

Ingrédients pour 4 personnes: 1 oeuf,1/2 l d'huile pour friture,150g de fruits secs(noisettes,amandes ,pistaches) cacao en poudre. Sauce au café: 25 cl de lait,3 jaunes d'oeufs,40g de sucre,1cas de grains de café. Ganache: 250g de chocolat noir de couverture,25cl...

Posté par pequeryfrancoise à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat.Bonbon.ganache.sauce au café.

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4 janvier 2013

Feuilleté de saumon aux épinards

Feuilleté de saumon aux épinards

Ingrédients pour 4.6 personnes: 1beau filet de saumon,2 disques de pâte feuilletée (pour les plus courageuses je mets une recette en fin d'article),800g d'épinards,2cas de ricotta,deux échalotes,poivre Timut du Népal de la Maison Thiercelin,fleur de sel,le...

Posté par pequeryfrancoise à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon .feuilleté de saumon.saumon en croûte.Maison Thiercellin.

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3 janvier 2013

Pierre Hermé

Récemment je vous avais parlé de la Patisserie des Rêves de Philippe Conticini. Aujourd hui je vous emmène faire une escapade gourmande ,dans un lieu magique chez un patissier très talentueux et créatif...Pierre Hermé Des émotions,des sensations,des rêveries......

Posté par pequeryfrancoise à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé

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1 janvier 2013

Sablé ananas-caramel

Sablé ananas-caramel

Ingrédients pour 4 personnes: 1 ananas, 50g de sucre ,10 cl de rhum Sablé: 150g de farine, 80g de beurre,20g de sucre,1 pincée de sel,3 cl d'eau Mousse caramel: 300g de crème ,60g de sucre,1 pincée de fleur de sel. La veille,mélanger tous les ingrédients...

Posté par pequeryfrancoise à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sablé.ananas.caramel.

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