Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de sole 16 asperges vertes 3 échalotes 40 g de beurre 20 cl de fond blanc 10 cl de jus de veau 10 cl de crème liquide Préparer , laver les soles assaisonner. Laver ,éplucher les asperges vertes.Faire suer les échalotes...