19 janvier 2016

Noix de Saint-Jacques , chou fleur cru cuit , écume de vanille

Les Saint-Jacques se marient fort bien avec la vanille. Si vous achetez vos Saint- Jacques dans leur coquille  , vous pouvez garder le corail , il peut être sauté et servi avec un plat ou incorporé à une sauce. Je me suis inspirée d'une recette de cyrille Zen.     Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 chou fleur 1 betterave chioggia 1échalote du thym et du cerfeuil 3/4 l de lait de vache ou végétal 1 gousse de vanille 1 filet d'huile d'olive 1 filet d'huile de noix fleur de sel... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 10:45 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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