rêveries culinaires

14 juillet 2013

Croustillant d'amandes et gingembre confit

Ingrédients pour 4 gourmands 4 feuilles de pâte filo 100g de poudre d'amandes,30g d'amandes effilées,3 oeufs,100g de chocolat,20g de gingembre confit,1 goutte d'arôme d'amande amère,1 gousse de vanille,1 pincée de cannelle,1 pincée de coriandre moulue,50g...

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Tags: croustillant d'amandes.gingembre confit.

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13 juillet 2013

Apple Mojito

Le calvados se déguste aussi en cocktail et c'est le moment ou jamais! Ecraser 6 à 8 feuilles de menthe avec 1/2 citron vert coupé en 4 et 1 cl de sirop de sucre de canne. Ajouter 4 cl de calvados. Compléter avec 8 cl de canada dry et de la glace pilée....

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Tags: Apple Mojito.Calvados.Canada Dry.

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10 juillet 2013

Soupe de fraises et de melon,floc de gascogne et citron vert

Une petite douceur pour se rafraîchir. ingrédients pour 4 gourmands 500g de fraises 1 melon 10 cl de sucre de canne qs de floc de gascogne (environ 20cl) 2 citrons verts bio de préférence Prélever les zestes de citron ,faire chauffer le floc avec le jus...

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Tags: Soupe de fraises et de melon.Floc de gascogne

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6 juillet 2013

Crème brûlée au parmesan et au basilic

L'été est là!! Vive les apéros avec les amis,la famille...Profitons au maximum de ce soleil tant attendu! Et partager avec plaisir des petites idées insolites,surprendre les amis ce n'est que du bonheur! Je vous propose une petite crème brûlée! Ingrédients...

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Tags: crème brûlée au parmesan et au basilic

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2 juillet 2013

Millefeuille aux framboises et chantilly au mascarpone

Une recette que vous pouvez décliner avec des fraises,des mûres enfin libre à vous de choisir.. Ingrédients pour 4 personnes Biscuit craquant 45g de beurre,35g de sucre,35g d'amandes en poudre,35g de farine,15g de feuilletine. Mélanger la farine,le sucre,les...

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Tags: Millefeuille.framboises.chantilly au mascarpone

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27 juin 2013

Saumon grillé,mangue et aubergine aux éclats de noisette

Un beau mélange de saveurs et de textures! Rapide et facile! Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon sauvage,1 aubergine,1 mangue,20g de noisettes concassées,16 tomates cerises. La vinaigrette: 1/2 boule de mozzarella de bufflonne,1/2 botte de...

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Tags: saumon.mangue.aubergine.noisettes

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26 juin 2013

Salade de chou rave et tagliatelles de carottes

Le chou -rave ,on l'appelle aussi chou en boule,chou de siam ou boule de siam. Comme le navet ,le topinambour ou le rutabaga ,il revient à la mode,peut-être grâce à quelques chefs qui ont révélé au public ses qualités gustatives. On mange le chou rave...

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Tags: Chou-rave.carotte.

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25 juin 2013

Figues rôties aux framboises et sirop de rose

Une douceur rapide à préparer mais une petite touche d'originalité avec le sirop de rose! De quoi offrir du plaisir à sa famille ou ses amis et rester disponible.. J'utilise les fruits des Figuières (à côté d'avignon)dont je vous ai déjà parlés. Ingrédients...

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Tags: Figues.framboises.sirop de rose

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22 juin 2013

Brochettes d'abricots à la menthe

Une recette légère mais tellement gourmande! Le sirop mentholé qui nappe les abricots grillés magnifie délicieusement leur saveur. Ingrédients pour 6 personnes 12 abricots ou plus si vous êtes des gourmands! menthe poivrée si possible 4cas de jus d'orange,2...

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Tags: Brochettes d'abricots.abricots.menthe

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19 juin 2013

Ensaïmadas ,souvenirs des Baléares

Qui n'a pas déjà évoqué des souvenirs gustatifs inoubliables! L'ensaïmadas fait partie de ma jeunesse! Dans chaque cuisinière sommeille une âme d'enfant! Je me souviens lors de notre arrivée à Ibiza,la vie frénétique,cette ambiance joyeuse et le petit...

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Tags: Ensaïmadas.

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