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17 novembre 2014

Pain multicéréales aux raisins

Un plaisir simple ,un peu de nostalgie...les goûters de mon enfance chez ma grand mère...avec la confiture de raisiné! Ingrédients 400 g de farine multicéréale (épicerie bio) 100 g de farine de blé complète T150 330 ml d'eau 150 g de levain frais ou 20...

Posté par pequeryfrancoise à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, Pain aux céréales

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13 novembre 2014

Pain complet

Que ce soit pour accompagner une salade l'été ou bien un pot au feu l'hiver ....un bon pain qui a pris le temps de lever avec un arôme profond et une jolie croûte ! Des sensations, une croûte craquante ,des notes un peu acides...quelle satisfaction! Ma...

Posté par pequeryfrancoise à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain complet

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12 novembre 2014

La fabrication du pain

Tout d'abord un grand merci à Cathy Ytak pour ses précieux conseils, ses explications simples ,précises ....Je ne peux que vous conseiller son livre ,depuis je n'arrête pas de confectionner mes pains.. J'espère vous donner l envie de faire votre pain...Lorsque...

Posté par pequeryfrancoise à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain conseils ingrédients pour pain

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12 novembre 2014

Pain Kamut et noisettes

Je ne me spécialise pas dans le pain mais Noêl arrivant , je teste plusieurs variétés pour une bonne harmonie avec mes plats. Le Kamut ;il y a déjà 5000 ans, cette céréale était cultivée dans l’Egypte ancienne et la Mésopotamie. Aujourd’hui, on la redécouvre...

Posté par pequeryfrancoise à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, pain d'épices, Kamut

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11 novembre 2014

Brioche plaisir

Voilà ma recette coup de coeur car gourmande et légère maintenant à vous de choisir! Brioche plaisir car sans oeuf, sans beurre, sans lait idéale pour ceux qui ont des allergies ou des soucis de santé! Bien souvent on voit sur la blogosphère des brioches...

Posté par pequeryfrancoise à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche Vegan, brioche sans beurre sans oeuf sans lait

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11 novembre 2014

Brioche sans beurre , sans oeuf et sans lait

Comme je vous le disais , je n'ai pas d'étiquette ,de profil particulier...je propose d'ailleurs dans mon blog la brioche traditionnelle , la brioche au mascarpone et bien d'autres mais je suis aussi à la recherche d'une cuisine plus saine , pour se faire...

Posté par pequeryfrancoise à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche sans oeuf sans lait sans beurre

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9 novembre 2014

Entremets aux kiwis

Aujourd'hui un dessert gourmet et très facile à réaliser! Mes kiwis étaient très mûrs donc j'ai préféré les manger ainsi pour redonner un peu de saveur et d'onctuosité. Ingrédients pour 3 ou 4 gourmands 6 kiwis + eventuellement un pour la décoration 2...

Posté par pequeryfrancoise à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwis crème aux kiwis

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8 novembre 2014

Lexique culinaire

L'Agar agar est un ingrédient qui remplace la gélatine.Contrairement à elle, il doit être préparé à chaud.C'est une algue que l'on trouve le plus souvent sous forme de poudre.Il permet d'obtenir une panna cotta ou un entremets qui se tient mais également...

Posté par pequeryfrancoise à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lexique culinaire

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8 novembre 2014

Pain au sarrasin façon rêveries culinaires

Nous avons trouvé notre recette fétiche! Voilà longtemps que nous faisons notre pain mais nous n'avions pas encore trouvé les proportions adéquates.Du moins celles que nous attendions et là nous nous sommes régalés ! Ingrédients 150g de farine de Sarrasin...

Posté par pequeryfrancoise à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sarrasin

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7 novembre 2014

Petits pots de crème amande et rhubarbe

Encore un dessert ultra rapide à faire, léger avec la rhubarbe de mon jardin ,des petits pots Maison un vrai régal! Pour 4 gourmands 300 g de rhubarbe en garder un peu pour le dressage 60g de sucre rapadura ou fleur de coco 4 cas de purée d'amande 200...

Posté par pequeryfrancoise à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, crème amande rhubarbe, amandes effilées

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