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28 septembre 2015

Tartare de langoustines , jus de pommes

Une recette de saison vue lors d'une émission télévisée "dans la peau d'un chef". J'en profite pour vous parler de mon extracteur de jus.J'ai longtemps réfléchi à investir dans un tel appareil et après de multiples investigations , mon choix s'est porté...

Posté par pequeryfrancoise à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: langoustines, aneth, extracteur de jus, jus de pommes

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13 août 2015

Gaspacho destructuré

La star de notre jardin , c'est la tomate! Pour commencer un petit aperçu de notre récolte Cette tomate pesait presque 700g! La tomate , surtout de saison et produite en culture biologique , possède de nombreuses vertus Elle est anti infectieuse, digestive,...

Posté par pequeryfrancoise à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaspacho, Sylvain Guillemot, eau de tomates

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12 août 2015

Poivrons farcis à l'orientale

J'ai plusieurs recettes en retard, j en oublie certainement au fil des jours. Je vais essayer de vous raconter ma recette faîte sur le pouce. J'avais des poivrons à cuisiner ce jour là et pas beaucoup de temps devant moi... Ingrédients pour deux gourmands...

Posté par pequeryfrancoise à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates séchées, amandes, menthe, abricots, raisins, vegan, couscous

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11 août 2015

Galettes aubergine, chèvre et pesto de menthe

Le visuel n'est pas extra mais la recette est gourmande et je vous recommande le pesto à la menthe.... La menthe prolifère dans notre jardin! Sa puissance aromatique fait de la menthe une précieuse allée culinaire . Il en existe plus de 25 variétés sans...

Posté par pequeryfrancoise à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, menthe, aubergines, vegan, ricotta

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30 juillet 2015

Millefeuille d'aubergines au Pélardon et brousse de brebis, vinaigrette de poivron rouge safranée

Une petite recette du midi comme nous les aimons... Le Gard regorge de bons produits , nous sommes fidèles à cette région depuis de nombreuses années ... Ingrédients pour 4 personnes 2 aubregines 2 pélardons 100 g de brousse de brebis 1 poivron rouge...

Posté par pequeryfrancoise à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: millefeuille, aubergines, brousse de brebis, poivron rouge, pélardon, safran

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8 juillet 2015

Tarte aux framboises et Moelleux coco , version vegan (sans oeufs, sans beurre)

Toujours soucieuse de notre bien être ,je joue de plus en plus avec les substituts tels que les purées d'oléagineux, les produits végétaux , de bons produits sains pour faire des desserts gourmands et accessibles à tous ...certains ont du diabète, des...

Posté par pequeryfrancoise à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, sablés, vegan, sans gluten, sans oeufs, sans beurre, tartes, cocos

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6 juillet 2015

Croquants aux amandes et à l'amaretto

Lorsque l'été arrive, je ne sais pas pourquoi mais j'ai des envies de croquants aux amandes , souvenirs de vacances ... un petit plaisir que j'affectionne particulièrement , installée sous mon cerisier ...Ils se conservent très bien et avec le café c'est...

Posté par pequeryfrancoise à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, amaretto, croquants

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2 juillet 2015

King sauvage aux salicornes et chips de courgettes

Le roi des espèces de saumon du Pacifique est sans conteste le King! Ce saumon est très rare par chez nous , l'autre jour mon poissonnier venait d'en recevoir , son prix pourrait nous rebuter mais j avais la possibilité d'en congeler une partie sous vide...

Posté par pequeryfrancoise à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salicornes, Courgettes, King, saumon sauvage

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1 juillet 2015

Pudding de mangue aux graines de chia et au citron vert

Voici un petit dessert sain et fruité , riche en bêtacarotène et protéiné par les graines de chia. Ce pudding est particulier , je me suis inspirée d'une recette donc je respecte l intitulé mais il s'agit plus d'une crème...une douceur bien appréciée...

Posté par pequeryfrancoise à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, vegan, graines de chia, détox

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29 juin 2015

Crème à l'ananas et à la noix de coco

L'ananas , un fruit à manger sans modération! L'ananas est un fruit très riche en oligo-éléments et en vitamines ,pourquoi s'en priver? Pour deux bons gourmands ou 4 personnes un demi ananas 2 oeufs 30 g de sucre de canne complet ou fleur de coco 1 gousse...

Posté par pequeryfrancoise à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, crèmes, ananas.

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