rêveries culinaires

3 février 2016

Ferrero Maison

Un chocolat est savoureux , séduisant, surprenant dans l'équilibre qu'il propose entre le cacao et le sucre qu'il contient...Ce qui est important c'est l'origine de la fève, son terroir, la façon dont elle a été travaillée. Je préfère le chocolat noir...

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Tags: chocolat, tempérage du chocolat, Ferero Maison

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2 février 2016

Cache-Kale

Un jus très green mais qui remporte un franc succès! Pour deux grands verres 6 feuilles de chou kale (150g) 2 poignées d'épinards (60 g) les graines d'une grenade 2 petites pommes 1 cc de spiruline Passer à l'extracteur le kale, les épinards, la grenade...

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Tags: grenade, chou kale, jus détox, jus, spiruline, épinards

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31 janvier 2016

Dos de bar en infusion de crevettes

Le poisson se prête volontiers à divers modes de cuisson. Grillé, poché...Le pochage consiste à cuire le poisson dans un liquide de cuisson frémissant, juste en dessous du seuil d'ébullition afin de préserver la délicatesse de la chair. Le pochage assure...

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Tags: bar, chanterelles, infusion de crevettes, pochage

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31 janvier 2016

Chou Bidouwa

Pour chouchouter son corps et de la spiruline pour le sculpter ! Un petit jus détox mais vous pouvez selon vos goûts le décliner différemment et commencer avec un peu moins de verdure .. On préconise souvent 2/3 de légumes pour 1/3 de fruits mais commencer...

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29 janvier 2016

Curry de thon

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de thon 500 g de champignons 3 cs de pâte de curry 1 cs de nuoc-mâm 25 cl de lait de coco 1cc de sucre cassonade 3 cs d'huile 3 tomates Une pointe d'ail quelques brins de persil ou de coriandre un peu de gingembre frais...

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Tags: curry, Thon, nuoc-mâm

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28 janvier 2016

Palets aux céréales et aux graines

Des petits palets pour accompagner notre thé ou café tout en contribuant à améliorer notre santé! Que demander de plus! Ces douceurs sont plus saines et plus riches en nutriments grâce à leurs ingrédients bio et complets. Facile à réaliser pour toutes...

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Tags: graines de pavot, graines de tournesol, céréales, Graines de sésame, palets croustillants

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26 janvier 2016

Soupe de Kale

"Kale" ce petit nom très chou n'est pas l'unique raison de son succès. Comme tous les crucifères, le Kale est très pauvre en calories, riches en fibres et dépuratif. Mais ce qui lui vaut son titre de super chou , de cocktail anti anticholestérol , ou...

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Tags: lentilles corail, curcuma, Kale, soupe lentilles

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25 janvier 2016

Gâteau renversé aux figues

Depuis un certain temps , j avais dans mon congélateur des figues à utiliser. Je me suis inspirée d'une recette d'Epices & Moi. Son gâteau aux cranberries est moelleux à souhait et délicatement parfumé. Une cuisine saine et gourmande, merci à Lyne pour...

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Tags: Figues, son de blé, farine d'amarante, farine d'épeautre, gâteau renversé

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19 janvier 2016

Noix de Saint-Jacques , chou fleur cru cuit , écume de vanille

Les Saint-Jacques se marient fort bien avec la vanille. Si vous achetez vos Saint- Jacques dans leur coquille , vous pouvez garder le corail , il peut être sauté et servi avec un plat ou incorporé à une sauce. Je me suis inspirée d'une recette de cyrille...

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Tags: saint-Jacques, betterave chiogga, chou felur cuit, chou fleur cru, écume de vanille

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18 janvier 2016

Verdure tropicale

Le meilleur moyen de faire une cure coup de fouet , les jus de fruits et de légumes! Ils permettent de faire le plein de fibres et de vitamines rapidement... Ananas et légumes verts : un accord gagnant . Riche en antioxydants et en vitamine C , c'est...

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Tags: ananas, céleri, chou kale, jus détox, brocolis

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