Poivrons farcis à l'orientale

12 août 2015

J'ai plusieurs recettes en retard, j en oublie certainement au fil des jours.

Je vais essayer de vous raconter ma recette faîte sur le pouce.

J'avais des poivrons à cuisiner ce jour là et pas beaucoup de temps devant moi...

Ingrédients pour deux gourmands ou plus

2 poivrons

de la semoule complète de coucous

quelques abricots frais

de la menthe fraîche

des raisins secs

des amandes effilées (facultatif)

tomates cerises ou tomates coupées en cubes

Les quantités sont à adapter aux nombres de convives bien sûr.

Rincer les poivrons et les poser sur la plaque du four. Les faire cuire sous le gril, 20 mn environ, en les retournant souvent jusqu’à ce que leur peau soit brûlée.Ensuite les enfermer dans un sac, attendre qu ils refroidissent et les peler.Les couper en deux.

Mettre votre semoule dans un plat creux assez large afin de pouvoir bien l'étaler .Parsemer de raisins secs. Faire bouillir de l'eau salée.Mélanger , les graines et les raisins vont commencer à gonfler, ensuite bien égrener avec une fourchette.Ajouter un filet d'huile d'olive.Rectifier l'assaisonnement.

Couper les tomates en petits dés.

Mélanger le couscous avec les tomates, les abricots coupés en petits morceaux, les raisins secs,les amandes et la menthe ciselée.

Disposer un demi poivron par assiette et remplir délicatement avec le couscous .

Bonne dégustation!