Mille Sabords,du haddock!

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Parmentier de haddock ,sauce au curry.

Ingrédients pour 4 personnes:  500g de haddock,1/2 litre de lait,thym ,laurier,romarin,persil.

Pour la purée: 600g de pommes de terre,60g de beurre salé voir moins.

Sauce au curry: 4 oignons,1 gousse d'ail,2cas de curry,de la crème épaisse 100g,un peu d'huile d'olive.

Faire tremper votre haddock pendant au moins 1 heure voir plus dans un mélange d'eau et de lait.

Dans une casserole,faire chauffer ce mélange d'eau et de lait  avec un peu de thym,laurier et romarin,plonger les filets de haddock ,faire chauffer 3 minutes.Stopper la cuisson,couvrir et laisser reposer ainsi 15 minutes.

Faire suer vos oignons dans une poêle avec l' huile d'olive.Mouiller avec un peu de liquide de cuisson du haddock.Ajouter de la crème fraîche jusqu'à consistance désirée et le curry.

Pendant ce temps faire cuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 10.15 minutes.Ecraser les pommes de terre avec le beurre salé ou tout simplement avec du jus de cuisson du poisson.

Sur chaque assiette,disposer la purée de pommes de terre ,les filets de haddock émettiés,et intercaler la sauce au curry.

Très bonne dégustation!

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Comments

[domi]

Je ferais bien un " crochet " mon cap'taine pour faire descendre cette merveille culinaire dans ma panse....

[martine]

Une bonne recette mais le haddock est un poisson que l'on ne trouve pas partout et c'est bien dommage. A bientôt.

[Anne]

Une idée que je vais garder !

Anne

[vero]

oh il est trop beau ton parmentier de haddock, en plus c'est un poisson que j'adore !!

[Françoise]

Quelle bonne idée d'associer le curry au haddock, mille sabords, cela doit être bon ! L'idée du parmentier est aussi fameuse et tu me donnes des idées car d'habitude le haddock je le cuis désespérément à l'eau... Sinon l'idée des gâteaux pour se remémorer de bonnes vacances, ça me plait ! Je t'embrasse bien fort, Françoise