07 mai 2017

Gâteau aux noisettes et chocolat (version vegan et sans gluten)

  Je ne suis pas vegan par éthique mais tout simplement pour des impératifs de santé, une alimentation saine et légère... Il m'arrive bien sûr de faire des exceptions .. Il n'est pas question pour autant de se priver du plaisir de manger ... Quand j'ai vu sur le blog de Carole sa délicieuse recette , je n'avais qu'une idée pouvoir l'adapter et trouver une solution pour réaliser ce dessert ultra gourmand.. Nous nous sommes régalés mais pour la version classique il vous suffit de cliquer sur Carole pour trouver la... [Lire la suite]
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16 novembre 2016

Cookies à ma façon

Le froid s'installe peu à peu ... Le feu crépite dans la cheminée et pour se réchauffer une bonne tasse de thé ou de chocolat avec quelques douceurs... Les petits plaisirs simples à partager avec la famille ou les amis!     Ingrédients pour une douzaine de cookies 100 g de farine  50 g de sucre de fleur de coco (ou à votre convenance) 1 grosse cuillère à soupe de purée de noisettes "Maison " ou pas ; je suis de plus en plus pour la purée Maison sans ajout de produit quelconque... Très facile, prendre environ... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

Tiramisu à la poire

Ce tiramisu est savoureux ! de quoi faire le plein d'énergie et se régaler pour affronter l'hiver! Le mascarpone est remplacé par une crème légère à base de noix de cajou et de poires, les boudoirs par une couche biscuitée au parfum de noisettes... Les dattes , riches en glucide et au parfum discret sont un ingrédient majeur de la pâtisserie crue. Il en existe plusieurs variétés , de différente qualité. La datte Medjool de plus grande taille a une chair tendre et son goût léger permet de l'utiliser facilement dans les préparations.... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Mini fondant au chocolat noir ou au lait

Un chocolat est séduisant, savoureux dans l'équilibre qu'il propose , changer de chocolat permet de changer la texture , le goût d'un dessert .. J'ai fait plusieurs tests pour obtenir des saveurs, des textures volontairement différentes car mon homme aime le chocolat au lait et personnellement je préfère le noir.Le chocolat a de multiples facettes, une palette de saveurs et de couleurs suivant son origine. Les quantités de chocolat ne sont pas les mêmes selon le pourcentage de chocolat que l'on utilise.En effet le beurre... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

Crème crue à la mangue

La patisserie crue permet de conserver toutes les saveurs des ingrédients ... Cuisiner crue , c'est apprendre à cuisiner autrement, découvrir que des ingrédients insoupçonnables peuvent se substituer aux classiques ingrédients, la courgette , l'avocat , la noix de cajou...apprendre à se renouveler , cela me plaît... avancer , jouer ...Mais bien sûr tous les aliments utilisés que l' on pense être crus ne le sont pas bien sûr.. Encore une fois , je varie mon alimentation ... Une préparation rapide pour notre plaisir gourmand. ... [Lire la suite]
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25 septembre 2016

Flan express aux framboises vegan

  Diététique et gourmandise ne sont plus incompatibles. Voici un délicieux flan sans oeuf ni matière grasse pour notre plaisir , avec une vraie texture de flan et qui peut se décliner toute l'année suivant les fruits de saison... Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé, cette recette est simple et comme d'habitude en cuisine , vous pouvez la réaliser avec ou sans gluten , c'est une recette vegan mais libre à vous d'improviser et de remplacer tel ou tel produit ...Je me suis inspirée d'une recette de "Lili au vert " justement... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Galettes d'aubergines

L'alimentation vegan n'est pas toujours bien acceptée mais c'est aussi une ouverture sur l'ensemble des végétaux que notre jardin peut nous offrir et une palette de saveurs, et de possibilités infinies... Je n'ai pas d'idées préconçues , il m'arrive de manger des produits carnés mais il me semble important de veiller à cuisiner sainement, d'une manière festive, de sauvegarder l'environnement et notre santé....les céréales sont des alliés indispensables pour cuisiner un repas équilibré..une petite recette gourmande rapide en plus. Je... [Lire la suite]
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21 septembre 2016

Panna cotta aux framboises

  Pour profiter au mieux des framboises fraîches du jardin et fêter dignement l'arrivée de l'automne...... Une recette simple mais goûteuse !       Ingrédients pour deux ou trois gourmands   quantité souhaitée de framboises 300 g de crème de soja ou autre crème végétale 200 g de lait végétal 1g d'agar agar 2 cs de sucre de coco ou de canne ... des amandes effilées torréfiées 1 gousse de vanille    Pour le coulis Une poignée de framboises avec 2 cas de sucre de coco ou... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Biscuits au muesli et aux fruits secs Vegan

 Cette recette laisse libre cours à votre créativité... Le muesli est un mélange de flocons de céréales , d'oléagineux et de fruits secs. Les flocons sont interchangeables , les graines aussi. Les oléaginaux ( noix, graines de courge, de lin ...sont très riches en nutriments etc..) Alors des petits biscuits moelleux , croquants , légèrement caramélisés ( l'effet du sucre de fleur de coco ) et  de plus très facile à confectionner...     Ingrédients pour une trentaine de biscuits Une demi-banane (la mienne... [Lire la suite]
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12 novembre 2015

Gaufres légères au sucre (version vegan)

      Ma petite fille adore les gaufrettes et les gaufres alors j'ai investi dans un appareil grâce aux conseils avisés de mon amie  Isabelle du très sympathique blog Pourquoi pas..?. Si vous n'en possédez pas , le gaufrier Lagrange est parfait.Jusqu'à présent je n'avais jamais réussi à obtenir une texture croustillante , avec ce gaufrier le résultat est à la hauteur de nos espérances. Si vous voulez des renseignements , n'hésitez pas à me poser des questions. La recette d'Isabelle est très gourmande , j'ai... [Lire la suite]
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