21 octobre 2016

Tiramisu à la poire

Ce tiramisu est savoureux ! de quoi faire le plein d'énergie et se régaler pour affronter l'hiver! Le mascarpone est remplacé par une crème légère à base de noix de cajou et de poires, les boudoirs par une couche biscuitée au parfum de noisettes... Les dattes , riches en glucide et au parfum discret sont un ingrédient majeur de la pâtisserie crue. Il en existe plusieurs variétés , de différente qualité. La datte Medjool de plus grande taille a une chair tendre et son goût léger permet de l'utiliser facilement dans les préparations.... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Charlotte,façon tiramisu aux abricots et au vinaigre de mangue et de vanille!

De retour de Reims  avec mes petits biscuits  roses et mon vinaigre à la mangue et à la vanille de la "case à la vanille", j'ai  voulu oser un mariage surprenant mais réussi,ce vinaigre moelleux et fruité a apporté une petite touche exotique et délicieuse!   Ingrédients pour 4 personnes: 12 biscuits, une douzaine d'abricots,300g de mascarpone,3 oeufs,60g de sucre glace. Pour le sirop:80g de sucre cassonnade,1 gousse de vanille,10 cas de vinaigre de mangue et de vanille,2cas de rhum,1 verre... [Lire la suite]
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16 novembre 2011

Tiramisu à la framboise

    Je vous présente un tiramisu à la framboise !Je me suis inspirée d'une recette de Sébastien Mahuet mais je l'ai quelque peu modifiée,àl'origine ce tiramisu était à la fraise mais ce n'est pas vraiment mon fruit préféré et j'ai eu cet été beaucoup de framboises dans mon jardin.... Ingrédients: la génoise: 4 oeufs,125g de sucre,65g de farine 60g de fécule de pomme de terre,1/3 de cac de levure ,1 gousse de vanille,1 pincée de sel.La mousse de mascarpone: 4 jaunes d'oeufs,150 g de sucre glace,300g de crème... [Lire la suite]
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29 août 2011

tiramisu à la normande

Ingredients: 4 pommes, 30g de sucre,150g de biscuits à la cuillère, 40ml de calvados, 200g de mascarpone, 250g de fromage blanc,80ml de lait,1 sachet de sucre vanillé ,poudre de cacao ou caramel... Éplucher les pommes,les couper en morceaux,les saupoudrer de sucre et les faire caraméliser dans une poêle. Imbiber les biscuits à votre convenance de calvados et les mettre dans des verrines.Dresser les morceaux de pommes refroidis sur les biscuits. Mélanger le mascarpone,le fromage blanc,le lait et le sucre vanillé ... [Lire la suite]
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