07 décembre 2016

Caramels à la noix de coco ( sans gluten sans lactose)

Bientôt Noël et l'occasion d'offrir des petits cadeaux gourmands ou bien aussi pour se faire plaisir!     Ingrédients pour 40 caramels 400 g de sucre 40 cl de lait de coco 5 càs de noix de coco râpée   Torréfier la noix de coco dans la poêle ou le four. Dans une poêle , faire fondre 100 g de sucre sur feu moyen.Lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter 100 g de plus.Laisser caraméliser sur feu doux, ajouter le reste de sucre , le lait de coco et une pincée de fleur de sel.Mélanger et faire bouillir.Maintenir... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Ravioles au crabe , émulsion fenouil deux versions sans lactose ou pas

   Toujours dans l'optique de cuisiner pour tous , je vous propose deux versions pour ce plat. Si le lait de vache ne fait plus partie de vos menus , plusieurs solutions s'offrent à vous. Il existe maintenant un choix important de laits végétaux et de crèmes végétales qui permet de répondre à tous les goûts. En cuisine , il y a toujours des alternatives en fonction de la sensibilité de chacun.     Ingrédients 1 boîte de crabe 4 cs de ricotta  ( plus bas version sans lactose) persil fleur de sel ,... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 14:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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