30 septembre 2015

Biscuit de Savoie (sans gluten mais très gourmand)

   Retrouver les saveurs d'autrefois tout en alliant diététique et gourmandise!   Cuisiner sans gluten par obligation pour certains ou par pure envie (tel est mon cas, juste pour rendre service autour de moi) , découvrir une autre façon de cuisiner par gourmandise ....De même , j'ai découvert au fil de mes expériences que réduire le sucre n'est pas synonyme de cuisine triste.  Ce gâteau est moelleux, goûteux et a des saveurs d'antan! Je l'ai volontairement fait dans un grand moule , si vous voulez un gâteau plus... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Tarte aux framboises et Moelleux coco , version vegan (sans oeufs, sans beurre)

Toujours soucieuse de notre bien être ,je joue de plus en plus avec les substituts tels que les purées d'oléagineux, les produits végétaux , de bons produits sains pour faire des desserts gourmands et accessibles à tous ...certains ont du diabète, des intolérances mais en aucun cas ils ne doivent passer à côté du plaisir de se mettre à table... En regardant l'émission dans la peau d'un chef, j'ai vu cette délicieuse tarte et de suite je me suis lancée dans ce défi. Le résultat était à la hauteur de nos attentes , vous me direz ce... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Salade de nouilles

   Avec ses spaghettis de carotte et de courgette, cette salade typiquement asiatique est très gourmande. Les nouilles de sarrasin , que l'on appelle soba, constituent l'élément nutritif. Une assiette riche en couleurs et en textures, est un pur régal! J'ai particulièrement apprécié les graines de grenade , les noix de cajou grillées ....en bouche c'est un bouquet de saveurs... La grenade est un habile protecteur cardiaque aussi utile en prévention qu'en complément de soins. En bouche  , son astringence conjuguée à... [Lire la suite]
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16 mars 2015

Soupe de quinoa aux légumes

   Encore une petite soupe, les soirées sont toujours fraîches!       Ingrédients pour deux gourmands 60g de quinoa bouillon de légumes 6 tiges de brocolis 100 g de poireau émincé le jus de deux citrons verts 2 cc de tamari 80 g de tofu 4 cs de coriandre finement ciselée   Mesurer le volume du quinoa et préparer le double d'eau.Verser la dans une casserole , ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, faire repartir une petite ébullitionet laisser cuire 5 minutes. ... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Curry de champignons et riz à l'indienne (sans gluten)

  Une recette sans gluten. Le raïta est une sauce indienne à base de yaourt qui accompagne des salades ou des plats cuisinés.Dans cette recette , il intervient en élément de liaison.     Ingrédients pour 4 personnes 150 g d'oignons 200 g de poireaux 1 branche de céleri 200 g de champignons de Paris 200 g de girolles 1 gousse d'ail une pomme une banane un peu de concentré de tomates ou 100 g de tomates concassées , je n en avais pas sous la main. 5 cl d'huile 10 cl de crème végétale  1 cc de curry... [Lire la suite]
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18 février 2015

Comme une fougasse (sans gluten, sans lait, sans oeufs)

 Voilà une solution gourmande pour l'apéritif! Le moelleux d'une fougasse se retrouve en associant la farine de riz et et la poudre d'amande mais pour avoir déjà réalisé une fougasse , hormis ce point particulier je ne trouve pas de ressemblance avec la vraie fougasse. Je me suis inspirée d'une recette de Valérie  Cupillard ce qui explique le titre . J'ai donc rajouté des olives..et vous pouvez bien sûr la décliner à votre goût et je l'ai volontairement cuite dans un moule à tarte rectangulaire pour innover un peu , en... [Lire la suite]
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10 décembre 2014

Cake pruneaux-abricots sans gluten sans oeuf sans beurre

 J'attire votre attention sur le fait que j ai refait mon cake ,j'ai ajouté une petite touche gourmande; j'ai saupoudré le dessus de mon cake de noisettes concassées avant la cuisson! excellent!   Terminer le repas par une note sucrée c'est toujours un plaisir, ou se faire une petite pause après une longue marche..Pour se réchauffer avec un petit thé!   Bien sûr un assortiment de fruits frais et séchés , c'est très bien mais pourquoi ne pas se faire plaisir avec une préparation plus élaborée et tout autant bénéfique... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

Millefeuille de navets à la crème de Potimarron et risotto de quinoa (sans gluten)

   Un look sympa et le principe du risotto reste le même , c'est la céréale qui change.     Ingrédients 400g de navets   pour la  crème de potimarron 250 g de potimarron 80g d'oignons 2 gousses d'ail 5 cl de crème de soja 2cas d'huile d'olive sel et poivre hot pepper (facultatif)   Pour le risotto de quinoa 80 g d'oignons ciselés 200g de quinoa 30 g de beurre 30g de parmesan râpé 2cas d'huile d'olive eau 2 cac de miso   Éplucher les navets et détailler des tranches à... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Coeur volcan aux cranberries

Cette petite  recette gourmande de Valérie Cupillard m'a de suite séduite! Le caroube fait partie de la famille des légumineuses.Les fèves sont toastées et transformées en une poudre qui ressemble à du cacao et son parfum évoque la chicorée et le caraùmel.     Ingrédients 120 g de chocolat noir à 70% 20 g de farine de riz complet 2 oeufs 4 cas de lait végétal 3 cas de cranberries 2 cas de caroube en poudre.   Dans une casserole faire fondrele chocolat cassé en morceaux avec le lait végétal. Hors du... [Lire la suite]
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