13 mai 2017

Poêlée de gambas, coriandre et quinoa aux fruits secs

 Une invitation gourmande et diététique...   Le quinoa est riche en protéines et en fibres, il est précieux pour éviter les carences...Il ne contient pas de gluten. Excellent il se cuisine comme les pâtes ou le riz , en galettes , en taboulé ...   Ingrédients pour 4 gourmands 12 gambas 2 càs d'huile d'olive 1 càc de gingembre haché 2 càs de coriandre fraîche ciselée 2 càs de basilic ou persil... 30 g de raisins secs 40 g d'abricots secs 40 g de figues sèches 250g de quinoa blanc rouge et bio sel et... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 16:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

07 mai 2017

Gâteau aux noisettes et chocolat (version vegan et sans gluten)

  Je ne suis pas vegan par éthique mais tout simplement pour des impératifs de santé, une alimentation saine et légère... Il m'arrive bien sûr de faire des exceptions .. Il n'est pas question pour autant de se priver du plaisir de manger ... Quand j'ai vu sur le blog de Carole sa délicieuse recette , je n'avais qu'une idée pouvoir l'adapter et trouver une solution pour réaliser ce dessert ultra gourmand.. Nous nous sommes régalés mais pour la version classique il vous suffit de cliquer sur Carole pour trouver la... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 11:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 décembre 2016

Caramels à la noix de coco ( sans gluten sans lactose)

Bientôt Noël et l'occasion d'offrir des petits cadeaux gourmands ou bien aussi pour se faire plaisir!     Ingrédients pour 40 caramels 400 g de sucre 40 cl de lait de coco 5 càs de noix de coco râpée   Torréfier la noix de coco dans la poêle ou le four. Dans une poêle , faire fondre 100 g de sucre sur feu moyen.Lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter 100 g de plus.Laisser caraméliser sur feu doux, ajouter le reste de sucre , le lait de coco et une pincée de fleur de sel.Mélanger et faire bouillir.Maintenir... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 19:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 septembre 2016

Gâteau renversé à a rhubarbe

Il était temps de cueillir la rhubarbe dans le jardin.. La rhubarbe à la saveur acidulée, se prêtent aux plats sucrés et salés ..Elle se marie d'ailleurs fort bien avec le poisson.. La rhubarve , grâce à ses fibres est une alliée de premier plan dans la lutte contre le cholestérol.         Ingrédients  sucre de canne ;quantité souhaitée pour faire un caramel à sec 80 g de farine semi complète mais à votre guise , farine de riz ( sans gluten) 50 g de maïzena ou arrow-rot 1/2 paquet de poudre à... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 08:49 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 septembre 2016

Flan express aux framboises vegan

  Diététique et gourmandise ne sont plus incompatibles. Voici un délicieux flan sans oeuf ni matière grasse pour notre plaisir , avec une vraie texture de flan et qui peut se décliner toute l'année suivant les fruits de saison... Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé, cette recette est simple et comme d'habitude en cuisine , vous pouvez la réaliser avec ou sans gluten , c'est une recette vegan mais libre à vous d'improviser et de remplacer tel ou tel produit ...Je me suis inspirée d'une recette de "Lili au vert " justement... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 19:44 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15 décembre 2015

Crèmeux marrons-chocolat à la poire Sans gluten

A Noël , il en faut pour tous les goûts !! Certains aiment le chocolat , d'autres le café , certains les fruits  , d'ailleurs je viens de confectionner une bûche aux agrumes et je la publie très vite! Un dessert pas compliqué , onctueux, réconfortant , la crème de marrons est souvent l'alliée de nos plus doux moments!   Ingrédients pour un moule carré de 15 cm 3 poires 100 g de chocolat 200 g de crème de marrons 200 g de crème végétale 100 ml de lait végétal 1 cuillère à café d'agar agar ( ou 5 feuilles de... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 18:21 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

11 décembre 2015

Fondantà la patate douce et à l'orange sans gluten

Comme je vous le disais récemment , la patate douce est un ingrédient à la polyvalence redoutable. Cuisiner sans gluten , ni lait c'est surtout composer avec de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs sans rogner sur la gourmandise ou la convivialité. Manger sans gluten ou sans laitage n'est pas manger sans mais avec de nouveaux ingrédients, cela stimule la créativité ... Je suis curieuse de cuisiner autrement et de partager ces petites recettes pour ceux qui doivent modifier leurs comportements alimentaires sans oublier la... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 08:42 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 décembre 2015

Bûche patate douce ,noisette et café sans gluten

  Cuisiner sans contrainte , c'est respecter certaines barrières infranchissables mais ce n'est pas synonyme de restrictions. Le "sans gluten" n'est pas une mode comme certains pensent...On distingue bien sûr plusieurs degrés de sensibilité: l'allergie, l'intolérance et l'hypersensibilité. Le gluten est naturellement présent dans certaines céréales: blé, avoine, seigle, orge,kamut , épeautre et petit épeautre.On évince la farine de blé mais nous élargissons notre palette de façon considérable, on obtient des résultats... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 07:03 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 octobre 2015

Salade quinoa-lentilles corail , courge rôtie, pistaches et cranberries

Ces derniers temps, nous rénovions la maison. Du coup les publications se sont faîtes plus rares et je vous demande de bien vouloir m'en excuser. Mais nous allons y remédier très prochainement. Lors de mes pauses , j'ai découvert un blog très sympathique "MILICOOK " avec des recettes bio et souvent végétariennes .L'ouverture sur les autres permet de s'enrichir et de varier plus souvent. Il existe beaucoup de cucurbitacées , la butternut est douce et onctueuse, avec une légère saveur de noisette. J'ai remarqué cette salade , j... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 20:35 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
21 octobre 2015

Cake aux céréales et aux agrumes avec ou sans gluten

Varier les ingrédients le plus possible et les adapter en fonction des goûts et des impératifs de chacun... Je partage avec plaisir mes petites découvertes dans l'espoir que chaque individu puisse trouver son bonheur. Rien n' est impossible !   Une recette avec les ingrédients de votre placard  et surtout pour changer un peu , avec des céréales et très peu de farine. Je me suis inspirée d'une recette vue dans "La cuisine de Sophie". J'ai utilisé  des flocons de millet complet précuits à la vapeur  , ils... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 08:49 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,