saint-jacques - rêveries culinaires

14 février 2019

Saint-jacques, velouté de courge, gelée de thé vert et fruits de la passion

D'où vient le nom? Dans le sermon "Veneranda dies" extrait du codex Calixtinus, ouvrage du XII siècle ,la coquille est le symbole des bonnes oeuvres, pareil à une main ouverte. A quelques kilomètres de Saint-Jacques de Compostelle, la plage de la côte...

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Tags: saint-Jacques, fruits de la passion, potiron, gelée de thé vert

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15 octobre 2016

Pâtes fraîches au cresson, Saint-Jacques rôties, chips de Saint-Jacques

Au XVIe siècle le cresson de la région rouennaise et plus particulièrement des communes de Cailly et de Clères était réputé jusque sur les marchés de la capitale! Le cresson n'est pas uniquement cuisiné en soupe,il est aussi délicieux en salade sucré-salé...

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Tags: saint-Jacques, chips de Saint-Jacques, cresson, pâtes fraîches

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19 janvier 2016

Noix de Saint-Jacques , chou fleur cru cuit , écume de vanille

Les Saint-Jacques se marient fort bien avec la vanille. Si vous achetez vos Saint- Jacques dans leur coquille , vous pouvez garder le corail , il peut être sauté et servi avec un plat ou incorporé à une sauce. Je me suis inspirée d'une recette de cyrille...

Posté par pequeryfrancoise à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-Jacques, betterave chiogga, chou felur cuit, chou fleur cru, écume de vanille

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14 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques rôties , chips de panais et noisettes grillées

Pour recevoir dans la joie , la bonne humeur , et être zen , voici une recette simple mais bluffante. La cuisine du coeur avec des produits de saison , le goût du vrai ! Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 1 potimarron 1 panais 50 g...

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Tags: saint-Jacques, noisettes, chips de panais, panais

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8 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques et couteaux au jus de pomme

Chaque saison apporte un large choix de poissons, coquillages et crustacés pour le plus grand plaisir de nos papilles. Toutes les occasions sont bonnes pour déguster les produits de la mer! La Normandie est ,avec la Bretagne,la région de pêche à la coquille...

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Tags: saint-Jacques, couteaux, jus de pomme

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10 octobre 2012

Les Photos de mes recettes de Saint-Jacques à la criée

J'ai regroupé dans cet article les photos de mes recettes répertoriées dans le message Saint-Jacques à la criée dont voici le lien: http://revesculinaires.canalblog.com/archives/2012/10/08/25282526.html Merci de votre visite!

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Tags: saint-Jacques

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8 octobre 2012

Saint-Jacques à la criée

La Normandie est ,avec la Bretagne,la région de pêche à la coquille Saint-Jacques! Ce dimanche nous avons profité d'une éclaircie pour faire une ballade iodée à Dieppe.Et à la criée ,nous avons eu la chance de trouver des belles coquilles et des pieds...

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Tags: saint-Jacques

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1 juin 2012

Millefeuille de saint-jacques à la mangue et à la vanille

J'ai fait ces derniers temps plusieurs pâtes feuilletées et donc j'étais à la recherche d'idées...et comme je suis fan de Saint -jacques et de mangues en parcourant le livre de Julie Schwob je n'ai pu résister!! Pour 8 petits Mille-feuilles: 75g de beurre,1...

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Tags: saint-Jacques, mangue, Mille feuilles, vanille kiwi

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21 avril 2012

Etuvée de poireaux et noix de Saint-Jacques à l'huile de noisette

Encore une recette de Saint-Jacques me direz vous mais bientôt ce ne sera plus d'actualité....et j'avais très envie de cette petite friture de poireaux!.. Ingrédients pour 4 personnes: des noix de Saint-Jacques,des poireaux,des noisettes,huile d'olive,huile...

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Tags: saint-Jacques, POireaux, huile de noisette

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13 avril 2012

Noix de Saint-Jacques rôties,bouillon de coco curry,huile de citron

Fleurs fraîches,herbes tendres...la maison et la table se mettent au vert!Le charme du printemps se fait sentir..Envie de fraîcheur,de légèreté,de mise en scènes poétiques....Voilà les premières asperges! quel bonheur! Une petite recette de Michel Roth!...

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Tags: saint-Jacques, Asperges, curry coco

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