10 octobre 2016

Panna cotta de chou-fleur , sauce safranée à ma façon

 Récemment j ai vu cette recette dans la revue Slowly Veggie , le visuel m'a beaucoup plu mais je l'ai revue et faite  à ma façon car si je peux me permettre, il me semble qu'elle comporte quelques erreurs. Tout d'abord 8 g agar agar pour 500 g de liquide , cela me paraît excessif! et la préparation à base de roquette qui sert de support à la panna cotta est juste mixée sans assaisonnement ..je reste un peu perplexe même si je ne suis pas une pro . Donc je vous donne ma version.     Ingrédients 400 g de... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 15:19 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

30 juillet 2015

Millefeuille d'aubergines au Pélardon et brousse de brebis, vinaigrette de poivron rouge safranée

Une petite recette du midi comme nous les aimons... Le Gard regorge de bons produits , nous sommes fidèles à cette région depuis de nombreuses années ...      Ingrédients pour 4 personnes 2 aubregines 2 pélardons 100 g de brousse de brebis 1 poivron rouge 25 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre rouge 1 g de safran sel et poivre   Couper mes aubergines en fines rondelles et les frire dans une friteuse à 170 °.Saler et réserver. Hacher les pélardons et les mélanger à la brousse.Assaisonner. Cuire le... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 08:19 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,