31 janvier 2014

Bar de ligne,risotto de chorizo

    Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de bar de ligne (pour nous), 200g de riz arborio, 50cl de fond de volaille, 1/2 oignon, 5 cl de vin blanc, 30 g de parmesan, 30 g de chorizo, 1/2 botte de ciboulette, 20 g de beurre. Sauce vierge 5 cl de vinaigre balsamique, 20 cl d'huile d'olive, 40 g de perles du japon, 20 g de chorizo, 1/2 botte de ciboulette. Pour le dressage,ma touche personnelle  une galette de riz.   La sauce vierge Mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive.Ciseler la moitié de la... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 09:08 - Commentaires [23] - Permalien [#]
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