09 mars 2017

Dos de lieu jaune à la bière et au curcuma

Le lieu jaune est un beau poisson avec une robe souvent mordorée et des yeux bien noirs bordés de jaune. En Bretagne, on l’appelle souvent « l’officier » tant il présente bien. Sa chair est excellente et se prête à plusieurs façons pour le préparer   Ingrédients pour deux personnes  2 dos de lieu jaune avec peau 300 g de potimarron 1 c.à c .de curcuma en poudre huile d'olive sel et poivre   Sauce 25 cl de bière blonde 15 cl de crème liquide (végétale ou pas) 50 g de beurre 2 pincées de... [Lire la suite]
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26 novembre 2015

Saveurs automnales

   En ces temps difficiles , il est important de se retrouver ...de préparer la nuit la plus douce pour les petits et les grands , un plaisir à partager avec la famille , les amis ...Ecouter , partager , échanger , ouvrir son coeur... Quoi de plus touchant et de plus personnel qu'un gâteau fait Maison , jouer sur la présentation en fonction de vos goûts etc... J'avais repéré cette recette sur le blog de mon amie Isabelle " pourquoi pas...? un blog merveilleux , une plume savoureuse , élégante ... Je me suis permise... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

Potimarron en gelée

        Oranges, vinaigre balsamique et potimarron s'harmonisent parfaitement! Je ne peux publier cette recette sans vous présenter une amie , Nathalie Hubert , céramiste à Saint Quentin la poterie  car mon potimarron entre en scène grâce à son travail! Une sensibilité, une invitation à la rêverie et au voyage...Son travail est l'expression d'un rapport sensible à la nature...  Dans la tradition locale de la terre vernissée, elle fabrique des objets utiles : vaisselle pour la table et la vie de... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Terre Mer

  En prévision des récoltes futures ,je me dois de vider mon congélateur ! et le potimarron a vécu! Alors une petite recette de sole pour accompagner mes  légumes! Ingrédients pour 4 personnes:4 filets de sole,500g de potimmarrons,200cl de jus de volaille,3 gouses d'ail,300g de pommes de terre,500g de palourdes,300cl de jus de poule,du thym,du laurier, des lardons,du beurre,200cl de lait,150g de champignons,100g de fraine,sel et poivre. Fariner les soles et les colorer au beurre clarifé. Préparer la purée de... [Lire la suite]
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