22 août 2016

Flan de courgettes végétarien ou pas ...

 Une recette fraîcheur pour profiter au maximum des légumes du jardin.... J'apporte quelques modifications car j'ai refait la recette avec des poivrons et j'ai dû rajouter de l'agar agar. Merci de votre compréhension.     Ingrédients 1 grosse courgette du jardin pour nous! 1 yaourt 1 cs de purée de noisettes (boutique bio) Tofu fumé 200g ou pécorino (fromage italien à base de brebis) ail , échalotes 1 cs de moutarde à l'ancienne 300/350 ml de lait végétal ou pas suivant la quantité de légumes une poignée... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

Noix de Saint-Jacques rôties , chips de panais et noisettes grillées

Pour recevoir dans la joie , la bonne humeur , et être zen , voici une recette simple mais bluffante. La cuisine du coeur avec des produits de saison , le goût du vrai !       Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 1 potimarron 1 panais 50 g de noisettes grillées concassées 1 oignon émincé 1 branche de céleri Fleur de sel huile de noisette  huile d'olive Huile de friture   Éplucher le potimarron et couper le en morceaux. Faire cuire votre potimarron à la vapeur environ 15/20... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Velouté de panais aux noisettes

Les premiers frimas arrivent!  Retrouvons le plaisir gourmand et sain d'une bonne soupe maison! Le panais on pourrait l'appeler la" carotte d'avant ".... Sa grosse racine pivotante blanche a des saveurs qui restent joliment sauvages. Sa forme ...conquérante en a fait, par homologie, le héros de romans lestes!. Mieux dotés en vitamines et minéraux variés que la carotte, le panais est riche en potassium et en acide folique. Il est temps de remettre la main sur ces trésors de la terre. Je vous propose deux versions dont une... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Terrine aux légumes

   L'alimentation est l'un des piliers de notre santé.  A l'approche des fêtes, il est bon d'avoir quelques recettes végètariennes sous la main afin de se préparer à faire quelques agapes.... Une terrine à base de lentilles corail avec des légumes en l'occurence du brocolis, des marrons et des noisettes pour le croustillant. Un plat complet et équilibré . Le brocoli contient un élément protecteur , facteur de ralentissement du vieillissement un jour ou l'autre , ça peut nous concerner! :).et il est plus digeste que... [Lire la suite]
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12 novembre 2014

Pain Kamut et noisettes

   Je ne me spécialise pas dans le pain mais Noêl arrivant , je teste plusieurs variétés pour une bonne harmonie avec mes plats.  Le Kamut ;il y a déjà 5000 ans, cette céréale était cultivée dans l’Egypte ancienne et la Mésopotamie. Aujourd’hui, on la redécouvre mais uniquement en agriculture biologique.Ce nom américain lui a été donné au Montana où elle est cultivée biologiquement et l'histoire veut qu'elle ait été cultivée dans l'ancienne Egypte puis redécouverte par un soldat américain de l'armée de l'air dans... [Lire la suite]
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08 février 2012

Brownie café marron

    Pour les petits et les grands une gourmandise croquante (le chocolat) fondante (la crème de marron) et savoureuse (le café)! Je ne vous en dis pas plus,vous jugerez par vous même ,je n'ai qu'une photo que j'ai sauvé in extrémis!... Un trio gagnant que j'ai pioché dans l'ultime réference de notre Christophe Felder! Ingrédients pour 4 gourmands ou 6 petits!...: 150g de chocolat noir, 50g (ou plus) de noisettes décortiquées, 100g de beurre mou,100g de sucre semoule  (ou 70 perso ça me suffit),2 oeufs,40g... [Lire la suite]
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