15 décembre 2015

Crèmeux marrons-chocolat à la poire Sans gluten

A Noël , il en faut pour tous les goûts !! Certains aiment le chocolat , d'autres le café , certains les fruits  , d'ailleurs je viens de confectionner une bûche aux agrumes et je la publie très vite! Un dessert pas compliqué , onctueux, réconfortant , la crème de marrons est souvent l'alliée de nos plus doux moments!   Ingrédients pour un moule carré de 15 cm 3 poires 100 g de chocolat 200 g de crème de marrons 200 g de crème végétale 100 ml de lait végétal 1 cuillère à café d'agar agar ( ou 5 feuilles de... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Flan au citron et sa meringue

   Préparer une patisserie sans beurre paraît impossible pour beaucoup de personnes et pourtant il existe de nombreuses solutions.Les desserts sont tout aussi gourmands  et savoureux ...Que ce soit pour des raisons éthiques ou pour des impératifs de santé , il n'est pas question de se priver du plaisir de manger .   Je n'appartiens à aucune catégorie , j'essaye juste de temps en temps de partager avec vous mes expériences afin que chacun puisse réaliser un entremets suivant son mode de vie....Vous trouverez sur... [Lire la suite]
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16 février 2015

Meringues à la crème

   Ce serait fort dommage de passer à côté d'une telle gourmandise ! Ou comment utiliser ses blancs! Vous pouvez garnir ces meringues avec des fruits frais, une compotée de fruits, une ganache au chocolat, que dire les combinaisons sont multiples ... Laisser parler votre créativité....     Ingrédients pour 2 à 3 gourmands mais vous pouvez très bien doubler les proportions 75 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre de canne (je n'utilise que très rarement du sucre blanc) 15 g d'arrow- rot ou maïzena   ... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Coeurs de meringue,caramel au beurre salé-speculos

      Je vous préviens impossible de résister  à la tentation!!...Il me restait des meringues et du caramel au beurre salé ,j'ai confectionné des petites bouchées et je les ai roulées dans du spéculos... L'esthetique n'est pas à la hauteur du plaisir des papilles,je vous demanderais d'être indulgent ..merci d'avance.A l'origine les meringues n'étaient pas destinées à cet usage ce qui explique les formes pas vraiment régulières. Ingrédients pour les meringues:4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel,200g... [Lire la suite]
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