07 novembre 2016

Tarte-riz au lait végétal (ou pas) à la mangue

Fait à base de notre riz au lait qui a bercé toute notre enfance , ce délicieux fond de tarte contient de savoureuses lamelles de mangue ... Je raffole des mangues et dernièrement il faisait une promotion , les mangues fondaient dans la bouche... J'attire votre attention , j emploie du lait végétal pour les personnes intolérantes au lactose  ou qui souhaitent tout simplement réduire leur lactose sans pour autant renoncer aux plaisirs de la gourmandise mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du lait ou de la crème.   ... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

Gaspacho de crudités à la mangue , parfumé à la menthe

Une recette pour prolonger l'été encore un peu , je vous conseille de tester car c'est vraiment facile et délicieux!     Ingrédients pour 4 gourmands 3 grosses tomates 1 concombre 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 mangue 2 cas d'huile d'olive 1 cc de Tabasco 2 pincées de cumin 1 botte de ciboulette 1/2 botte de menthe 2,5 g d'agar agar (j'ai une petite balance mais une cuillère à café bien pleine représente 2 g pour information) sel et poivre   Pour le caramel de vinaigre balsamique (pour... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Pudding de mangue aux graines de chia et au citron vert

Voici un petit dessert sain et fruité , riche en bêtacarotène et protéiné par les graines de chia. Ce pudding est particulier , je me suis inspirée d'une recette donc je respecte l intitulé mais il s'agit plus d'une crème...une douceur bien appréciée par ces chaleurs...simple et rafraîchissant. Le chia est une plante herbacée originaire du Mexique , apparentée à la sauge on consomme ses graines. Le goût de celles-ci est assez neutre et se marie dans diverses préparations sucrées ou salées; elles sont riches en antioxydants, en... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Spaghettis de courgettes à la mangue

  J'adore la mangue et en plus elle contient toutes sortes de substances bénéfiques pour notre santé! Elle prévient les affections vasculaires ou cardiaques , certaines maladies et elle est riche en vitamine C , en fibres etc...     Ingrédients pour 2 gourmands Pour la marinade 1 mangue 4 cas d'huile d'olive des feuilles de menthe 1/2 cc de cumin 1 cc de citron vert du gingembre frais 2 courgettes taillées en fines lanières ou en spaghettis   Paler la mangue  et détacher la chair du noyau. La... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

Cannellonis de mangue au crabe royal,vinaigrette acidulée au fruit de la passion

  "  Dans le bistrot de Grégory Cuilleron",l'amour du produit est mis en avant.Il transforme un plat simple en un plat d'exception et je trouve cette recette remarquable . Je vous invite donc vivement à la tester. Ingrédients pour 4 personnes: 2 pattes de crabe royal ,1 mangue,1 citron vert,1cac de yaourt nature,1cac de moutarde à l'ancienne,3cas d'huile de noix,sel et poivre. Pour la vinaigrette: 2 fruits de la passion,3cas d'huile de noix,1cas de vinaigre de Xérès,sel et poivre. Peler la mangue.La fendre en... [Lire la suite]
01 juin 2012

Millefeuille de saint-jacques à la mangue et à la vanille

      J'ai fait ces derniers temps plusieurs pâtes feuilletées et donc j'étais à la recherche d'idées...et  comme je suis fan de Saint -jacques et de mangues en parcourant le livre de Julie Schwob  je n'ai pu résister!! Pour 8 petits Mille-feuilles: 75g de beurre,1 pâte feuilletée "maison dans mon cas mais libre à vous de faire autrement bien sûr!,1 mangue,1 kiwi,1 gousse de vanille,8 noix de saint-Jacques,50g de beurre ,sel et poivre du moulin. Préchauffer le four à 200°.Faire fondre25g de... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Lingot des îles

       Des petits lingots aériens,légers que nous avons vraiment appréciés!Le mariage citron vert mangue est un pur délice!C'est une recette que je fais très volontiers! Je me suis inspirée du livre de Jean-Michel Peruchon,j'ai fait quelques modifications notamment j ai mis du beurre demi sel pour les sablés noisettes .   Recette pour 9 lingots:vous pouvez les congeler ,seulement vous les pulvérisez avec l'impression ivoire juste avant de les servir. Sablé noisette: 80g de beurre demi sel,30g... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Sablés de mangue et de rhubarbe,gingembre et girofle

      Le week end dernier j 'ai trouvé des mangues magnifiques et j'ai fait le plein de gingembre confit..jus de yuzu etc..Et  me voilà donc à la recherche d'une recette réunissant les différents produits!J' ai trouvé mon bonheur dans le livre de Philippe Conticini! mais j'ai quelque peu modifié la recette..     Ingrédients pour 6 personnes: des sablés bretons avec 40g de farine de sarrasin et 85g de farine de type 55,quelques grains de fleur de sel,175g de beurre demi-sel,90g de sucre... [Lire la suite]
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