10 février 2016

Makis de Chou , pommes et kiwis

Le chou est un des aliments "vedette " de l'hiver ...en soupe , en salade, dans les jus , il joue la star! Voici une version un peu différente pour changer...       Ingrédients    pour la farce 1 chou vert 1 filet d'huile d'olive 2 kiwis 2 pommes quelques graines de sésame sel et poivre   pour le coulis deux tomates environ  le jus d'un citron 10 g de baies roses sel et poivre   Ôtez les feuilles flétries du chou et garder 4 belles feuilles. Les laver et les blanchir en... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Makis avocat-fromage frais, sésame

 En ce début d'année , on voyage un peu...  Matériel nécessaire Une natte en bambous   Ingrédients pour 12 makis 1 à 2 feuilles de nori 120 g de riz 1/2 avocat 50 g de fromage frais de brebis pour nous 1 cas de sésame   Sauce 2 cc de miel 1 cc de Nuoc Nam 1 cc de sauce soja   Préparation du riz à sushi (120 g de riz, 4 cs de vinaigre de riz, 2 cs de sucre, 1cc de sel) Faire tremper le riz dans l'eau froide durant une heure au moins. Pendant ce temps , faire chauffer le vinaigre de riz avec... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Makis de concombre au crabe

 La culture du sushi a été rapidement appréhendée et appréciée par les Occidentaux, qui y ont apporté leurs touches personnelles pour faire évoluer le sushi. Les makis sont généralement roulés à l'aide d'une feuille d'algue nori. Il existe également une méthode dite "californienne" qui consiste à retourner le sushi avant de le rouler , afin d'enfermer l'algue à l'intérieur et de laisser le riz à l'extérieur.Le rouleau est ensuite souvent roulé dans des graines de sésame noir ou blanc.Cela donne du goût et un peu de... [Lire la suite]
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