03 juin 2017

Complicité de fraises et de rhubarbe sur mousse de lait

Un dessert simple et gourmand pour utiliser la rhubarbe de mon jardin..     Ingrédients pour 6 gourmands   Pour le crumble 100 g de farine de sarrasin 50 g de noisettes réduites en poudre 50 g de cassonade 1 pincée de fleur de sel   300 g de fraises 1 jus de citron 1 gousse de vanille   Compotée de rhubarbe 500 g de rhubarbe 100 g de cassonade   Mousse de lait 12,5 cl de lait végétal pour nous 1 gousse de vanille quelques gouttes de sirop de Menthe   Préparer le crumble. ... [Lire la suite]
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14 août 2012

Panna cotta à la vanille Bourbon,meringue croquante,fraises et douceur de citron vert.

  Je me  dépêche de publier cette recette pour profiter des dernières fraises bien que vous puissiez la faire également avec des framboises.Vue dns un magazine l'an passé ,un mélange de saveurs que j'affectionne particulièrement.Des fraises des bois auraient à mon avis fort appréciables mais je n'en avais plus..Cette  recette est facile à faire et vraiment vous ne serez pas déçus! Félicitations Francoise L. Votre plat "Panna cotta vanille bourbon, meringue, fraise et douceur de citron... [Lire la suite]
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03 août 2012

Ceviche de noix de Saint-Jacques aux fraises

Le ceviche est une recette passionnante parce qu'il permet de donner libre cours à sa fantaisie.Lors d'un voyage en république dominicaine j'ai découvert toute la finesse du céviche bien préparé.En Amérique latine et dans les caraïbes ,le ceviche est l'exemple le plus connu de cuisine sans cuisson.C'est l'acidité des agrumes utilisés dans la marinade qui "cuit" l'aliment. Le ceviche se déguste cru et le plus frais possible.A défaut de saint-jacques vous pouvez utiliser des crevettes ,des palourdes.... Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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