05 mai 2017

Dorade sauvage marinée

  La dorade , caractérisée par une chair délicate et maigre , est un poisson riche en sels minéraux, avec une teneur élevée en protéines et peu de matières grasses.Elle a une chair savoureuse et délicate qui convient à des marinades corsées et parfumées. La marinade donne un semblant de cuisson. En effet les acides contenus dans les marinades à base d'agrumes donnent un semblant de cuisson, nécessaires pour assouplir les fibres du poisson frais. Je n'avais pas d'olives noires sous la main , c'est dommage mais je vous donne un... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 12:40 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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16 janvier 2012

Dorade royale aux agrumes

  C'est l'hiver et nous avons besoin de vitamines pour lutter contre le froid! du soleil ,des couleurs pour le moral!!et comme je suis pour les vitamines naturelles ,tous les matins je prends mon orange pressée et oui dans la mesure du possible j'évite les préparations médicamenteuses....donc là vous avez un concentré de vitamines! et des fruits de saison. Ingrédients:1 dorade royale    ,2 pamplemousses roses,4 clémentines ,1 citron ,10cl de vin blanc sec,5cl d'huile d'olive j avais sous la main de l... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 18:17 - Commentaires [13] - Permalien [#]
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