21 février 2017

Cigares de poireaux au curry

    Ingrédients pour 4 personnes 5 cl de crème végétale (plus ou moins) 2 poireaux 2 échalotes 1 gousse d'ail 4 feuilles de briques 1 cuillère à café de curry suivant vos goûts ajuster la quantité un peu d'huile sel et poivre   Laver et préparer vos poireaux. Les fendre et les émincer . Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'eau jusqu'à ce qu ils soient tendres. Les faire revenir ensuite quelques instants avec les échalotes et l'ail. Assaisonner. Saupoudrer légèrement de crème et de curry ,... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 16:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

13 janvier 2017

Poire pochée au curry sur un petit sablé

    Ingrédients pour 6 personnes   Pâte sablée  (il vous en restera certainement , vous pouvez la congeler ou sinon un petit conseil de décoration, vous pouvez faire des fingers , former de fins boudins et les tremper une fois cuits dans le chocolat ...) avis aux amateurs! 185g de farine 50g de noisettes  30g d'amandes  3 à 4 cuillères de sucre de fleur de coco ou autre... 40 g d'huile d'olive 1 pincée de fleur de sel Un peu d'eau  Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 11:49 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 juillet 2012

Mille Sabords,du haddock!

        Parmentier de haddock ,sauce au curry.   Ingrédients pour 4 personnes:  500g de haddock,1/2 litre de lait,thym ,laurier,romarin,persil. Pour la purée: 600g de pommes de terre,60g de beurre salé voir moins. Sauce au curry: 4 oignons,1 gousse d'ail,2cas de curry,de la crème épaisse 100g,un peu d'huile d'olive.   Faire tremper votre haddock pendant au moins 1 heure voir plus dans un mélange d'eau et de lait. Dans une casserole,faire chauffer ce mélange d'eau et de lait  avec... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 17:35 - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 avril 2012

Noix de Saint-Jacques rôties,bouillon de coco curry,huile de citron

  Fleurs fraîches,herbes tendres...la maison  et la table se mettent au vert!Le charme du printemps se fait sentir..Envie de fraîcheur,de légèreté,de mise en scènes poétiques....Voilà les premières asperges! quel bonheur! Une petite recette de Michel Roth!     Ingrédients pour 4 personnes: Bouillon: 5 cl de fumet de bardes de Saint-Jacques 1 cac de curry,6cl de lait de coco,2cl d'huile de citron. Asperges: 600g d'asperges vertes épluchées et lavées,6cl d'huile d'olive. Tartare de Saint-Jacques:8 grosses... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 17:48 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , ,