12 mars 2015

Galettes au quinoa et aux cranberries

   A l'occasion de cette recette , je voudrais remercier mon ami Thierry pour m'avoir si gentiment offert le diamant de sel et sa râpe qui contribue à l'élaboration de mes recettes et notamment ces galettes. Des diaments de sel roses? ce sel en cristaux d'un rose délicat sont des cristaux de sel marin fossile, formés il y a plus de 260 millions d'années et non pollués.Ils sont délicatement extraits à la main du coeur des montagnes de l'Himalaya. Alexandre Le Grand fut le premier aux environs de 350 Ans avant JC à faire... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Clafoutis aux pommes puneaux et cranberries

Un entremets simple et savoureux pour mettre en avant les fruits de saison en un clin d'oeil! Amusez vous à décliner cette recette .... La présentation n'est pas des plus heureuses, j ai voulu faire cuire mon clafoutis dans un moule à cake mais ce n'était pas très judicieux!     Ingrédients 2 pommes 100g de pruneaux dénoyautés 120g de farine de riz 80g de sucre de canne complet 50g de poudre d'amandes blanches 50 cl d'eau ou (50 cl de lait de riz) 3 oeufs  J'ai suivi les conseils de Valérie Cupillard et... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

Palets au Fenouil, aux pistaches et aux cranberries

  Pour la santé et le plaisir , je réinvente ma cuisine  et je suis toujours à la recherche de douceurs simples ,joyeuses, gourmandes ..... Hier j'ai vu sur le délicieux blog de Grelinette et Cassolettes ces petits biscuits ,  c'est vraiment rapide et une explosion de saveurs en bouche! Je vous invite à les goûter! J'ai juste apporté deux petites modifications, j ai mis un peu plus de farine de riz et seulement 40 g de sucre. Personnellement je pense que  les cranberries et  la pomme apportent... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

Coeur volcan aux cranberries

Cette petite  recette gourmande de Valérie Cupillard m'a de suite séduite! Le caroube fait partie de la famille des légumineuses.Les fèves sont toastées et transformées en une poudre qui ressemble à du cacao et son parfum évoque la chicorée et le caraùmel.     Ingrédients 120 g de chocolat noir à 70% 20 g de farine de riz complet 2 oeufs 4 cas de lait végétal 3 cas de cranberries 2 cas de caroube en poudre.   Dans une casserole faire fondrele chocolat cassé en morceaux avec le lait végétal. Hors du... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Chèvres panés aux flocons d'avoine

  Depuis que je cultive mes petites graines germées,je les glisse avec joie dans quelques recettes ,histoire de profiter de leurs propriétés nutritionnelles.Hyper énergétiques les canneberges séchées apportent aussi de généreuses réserves pour affronter les journées sans sourciller!   Pour 4 personnes 400g de fromage de chèvre mi frais,2cas de cranberries et raisins secs,1 oeuf,80g de flocons d'avoine,1cas d'huile d'olive. Quelques graines d'alfalfa pour le dressage.   Diviser le fromage de chèvre en 4 parts... [Lire la suite]
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