11 janvier 2017

Salade de riz noir

Une petite recette entrevue dans un magazine, très simple , qui permet de commencer l'année sainement! Et qui m'a permis d'utiliser un reste de riz noir.. Dans la chine impériale , le riz noir était réservé à la noblesse ce qui lui a valu le surnom le "riz des empereurs"; riche en antioxydants et en fibres .Avec du crabe et des agrumes , pour un regain de vitalité et de légèreté! Accompagné d une salade de jeunes pousses, ce riz au crabe comblera votre satiété en douceur , cette salade gourmande est un plaisir des yeux et des... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Ravioles au crabe , émulsion fenouil deux versions sans lactose ou pas

   Toujours dans l'optique de cuisiner pour tous , je vous propose deux versions pour ce plat. Si le lait de vache ne fait plus partie de vos menus , plusieurs solutions s'offrent à vous. Il existe maintenant un choix important de laits végétaux et de crèmes végétales qui permet de répondre à tous les goûts. En cuisine , il y a toujours des alternatives en fonction de la sensibilité de chacun.     Ingrédients 1 boîte de crabe 4 cs de ricotta  ( plus bas version sans lactose) persil fleur de sel ,... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Makis de concombre au crabe

 La culture du sushi a été rapidement appréhendée et appréciée par les Occidentaux, qui y ont apporté leurs touches personnelles pour faire évoluer le sushi. Les makis sont généralement roulés à l'aide d'une feuille d'algue nori. Il existe également une méthode dite "californienne" qui consiste à retourner le sushi avant de le rouler , afin d'enfermer l'algue à l'intérieur et de laisser le riz à l'extérieur.Le rouleau est ensuite souvent roulé dans des graines de sésame noir ou blanc.Cela donne du goût et un peu de... [Lire la suite]
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