08 février 2019

Noix de veau à la moutarde et aux poires

     Nous avons la chance d'avoir non loin de chez nous un élevage de veau  bio. Un cheptel de qualité et l' agriculteur prodigue des aliments sains à celui-ci.. Le choix de notre alimentation, la provenance est une démarche à laquelle j 'attache une  grande importance.. Des produits sains , des petits plats faits Maison  est la base principal d'une cuisine savoureuse et équilibré. Alors quand j 'ai vu la recette du blog de Dany , EPICETOUT , je me suis dit , je vais l'adapter à la noix... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

Cromesquis de Veau fermier , risotto aux champignons

Une recette avec un produit Normand bien goûteux! Le Neufchâtel est le plus ancien fromage normand.Il en est fait mention dans une charte au XI siècle et il figure notamment dans les comptes Saint-Amand à rouen en 1543.Durant la guerre de cent ans,les anglais occupaient la place forte de Neufchâtel-en -Bray et la légende raconte qu'aux fêtes de fin d'année,les jeunes filles offraient en témoignage de leur amour pour les soldats anglais,un fromage en forme de coeur.Cela permit au neufchâtel de traverser la Manche et d'être apprécié... [Lire la suite]
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11 mars 2015

Curry de champignons et riz à l'indienne (sans gluten)

  Une recette sans gluten. Le raïta est une sauce indienne à base de yaourt qui accompagne des salades ou des plats cuisinés.Dans cette recette , il intervient en élément de liaison.     Ingrédients pour 4 personnes 150 g d'oignons 200 g de poireaux 1 branche de céleri 200 g de champignons de Paris 200 g de girolles 1 gousse d'ail une pomme une banane un peu de concentré de tomates ou 100 g de tomates concassées , je n en avais pas sous la main. 5 cl d'huile 10 cl de crème végétale  1 cc de curry... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Champignons en velouté d'automne

    Ingrédients 500 g de champignons 50 g de cerneaux de noix lait d'avoine ou d'amande 1 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail du thym Fleur de sel aux herbes 35 cl de bouillon de légumes ou bien personnellement si je n en ai pas prévu d'avance , je rajoute quelques épices pour légumes, je préfère éviter les bouillons tout prêts. Émincer l'oignon et l'ail. Laver et découper les champignons en lamelles. Faire chauffer l huile dans votre poêle et faire revenir 5 minutes l'oignon et les champignons. ... [Lire la suite]
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02 mai 2012

Terre Mer

  En prévision des récoltes futures ,je me dois de vider mon congélateur ! et le potimarron a vécu! Alors une petite recette de sole pour accompagner mes  légumes! Ingrédients pour 4 personnes:4 filets de sole,500g de potimmarrons,200cl de jus de volaille,3 gouses d'ail,300g de pommes de terre,500g de palourdes,300cl de jus de poule,du thym,du laurier, des lardons,du beurre,200cl de lait,150g de champignons,100g de fraine,sel et poivre. Fariner les soles et les colorer au beurre clarifé. Préparer la purée de... [Lire la suite]
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