23 septembre 2016

Tarte tomates-chèvre revisitée

Péruvienne ? Mexicaine? Quatre siècles après le retour de Christophe Colomb, les botanistes s'interrogent toujours sur l'origine précise de la tomate.. Après avoir cru que la tomate provenait des zones montagneuses des Andes Péruviennes, on sait aujourd'hui qu'elle nous vient du Mexique, de vallées peu élevées et fertiles où règnent des micro-climats très favorables. C'est de ce pays que les conquistadores ramenèrent la tomate vers les années 1530; leurs fruits atteignaient à peine la grosseur d'une cerise. Cela fait plus de 4... [Lire la suite]
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11 août 2015

Galettes aubergine, chèvre et pesto de menthe

  Le visuel n'est pas extra mais la recette est gourmande et je vous recommande le pesto à la menthe....  La menthe prolifère dans notre jardin! Sa puissance aromatique fait de la menthe une précieuse allée culinaire . Il en existe plus de 25 variétés sans compter de nombreux hybrides comme la menthe poivrée...... En plus la menthe a beaucoup de vertus ...Il semblerait qu'elle retarde l'oxydation du LDL, important facteur de risque des maladies cardio-vasculaires ....     Pour 8 petites galettes 20 g de... [Lire la suite]
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08 avril 2014

Autour de la betterave

  Félicitations Francoise L. Votre plat "Autour de la betterave" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter. Une déclinaison de betteraves rouge , jaune et Chiogga     Ingrédients pour  6 personnes Betteraves 1 betterave rouge cuite 2 cl de vinaigre de framboise 20 g de miel sel et poivre 1 betterave jaune 10 cl d'eau 5 cl de vinaigre balsamique blanc 1 gousse d'ail 2 g de sucre 3 g de sel thym 1... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Bresaola sauce au chèvre

Une petite recette simple mais savoureuse,la crème de chèvre est fondante...pour profiter des joies de l'été...du moins on espère car ce week end temps pluvieux!!!     Ingrédients pour 4 personnes: 100g de fromage de chèvre tendre,emietté,1 cas de vinaigre de xérès,4 cas de crème liquide,1 cac d'huile d'olive,1cac de moutarde,sel,poivre,350g de bresaola, de la roquette,2cas d'huile de truffe. Passer au blender 75g de fromage de chèvre avec le vinaigre,la crème fraîche,l'huile d'olive et la moutarde jusqu'à... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Salade de légumes méditerranéens

      Une recette aux parfums méditerranéens,des légumes parfumés et grillés à la moutarde Provençale,des tomates cerises légèrement confites à l'huile d'olive,un chèvre frais et sa quenelle de confiture d'olives,le tout saupoudré d'herbes....Le rosé au frais..Du soleil,des couleurs,des saveurs....le rêve éveillé...que du bonheur! J'ai testé la moutarde Provençale Clovishttp://www.vinaigre.com/-Actualites- et en bouche c'est un véritable concentré d'arômes et de parfums de la... [Lire la suite]
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22 février 2012

Verrines de betterave,jus de carottes au gingembre,chèvre aux pépites de wasabi

     Le week end dernier j'avais des amis à la maison et peu de temps avant leur arrivée ,il me restait une betterave entamée.Et je me suis dit pourquoi ne pas utiliser mes restes pour faire quelques verrines.J'ai donc vite fait une petite recette maison et ce fut un succès... Ingrédients pour 5 personnes: approximativement car j'ai utilisé ce que j'avais dans mon réfrigérateur! 1 betterave,du jus de carottes ,du gingembre râpé finement,la moitié d un fromage de chèvre style petit billy,2cas de mascarpone... [Lire la suite]
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