04 septembre 2012
Cannellonis de mangue au crabe royal,vinaigrette acidulée au fruit de la passion
" Dans le bistrot de Grégory Cuilleron",l'amour du produit est mis en avant.Il transforme un plat simple en un plat d'exception et je trouve cette recette remarquable . Je vous invite donc vivement à la tester.
Ingrédients pour 4 personnes: 2 pattes de crabe royal ,1 mangue,1 citron vert,1cac de yaourt nature,1cac de moutarde à l'ancienne,3cas d'huile de noix,sel et poivre.
Pour la vinaigrette: 2 fruits de la passion,3cas d'huile de noix,1cas de vinaigre de Xérès,sel et poivre.
Peler la mangue.La fendre en... [Lire la suite]20 juillet 2012
Bar au citron confit,lait d'amandes au safran,cannellonis de blette
Une recette très savoureuse,je me suis inspirée du livre "l'or de vos plats de la Maison Thiercelin.J'ai un peu allégé les quantités de beurre.
Ingrédients pour 4 personnes:
La bar: 4 pavés de bar,1 citron confit,un peu d'huile d'olive,20g de beurre,1 gousse d'ail,1 feuille de laurier,sel et piment d'espelette.
Lait d'amandes au safran: 1 dose de safran,50g d'amandes entières,500g de lait,1g d'agar agar,20g de purée d'amandes,15 gouttes d'amande amère.
Cannellonis de... [Lire la suite]
